食物酸碱性的真相(食物酸碱性是伪科学吗)
所谓的“酸性食物”和“碱性食物”是一个存在一定争议的概念。并且跟食物的味道是酸味还是碱味毫不相干，就连跟食物的ph值也没关系！[what]
其实啊，食物呈现酸性还是碱性，与其所含的矿物元素的平衡有关。
富含磷,硫等呈酸性元素的呈酸性食物有肉类，蛋类，水产类和精白米面制品；而富含钾,钙,镁等呈碱性元素的食物有蔬菜，水果，薯类，藻类；豆制品和牛奶属于弱碱性食品，粗粮,坚果和油脂则接近于平衡。
发现没？富含酸性的食物往往也是膳食纤维和抗氧化物质不足的食物，并且也是饱腹感比较强的食物，吃多了这些食物，可能会造成钾,镁元素占优势的蔬菜和水果的摄入不足。所以呢，建议饮食要多样化，均衡摄入各种营养素，多吃蔬菜，水果，配合少量鱼肉蛋类，同时用粗粮,薯类和豆类代替精白米面做为主食。
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