山东七日游最佳攻略从西安出发（西安二日游）

西安出发，山东七日游最佳攻略：第一天游览济南泉城广场、大明湖、千佛山；第二天游览青岛八大关、栈桥、小鱼山；第三天游览烟台海滨风景区、海洋世界；第四天游览威海威海湾、刘公岛；第五天游览泰山天街、王母池、天外村；第六天游览曲阜孔庙、孔林、泰山大街；第七天游览济宁曲阜，回程。

普通的清真小吃主要有：牛羊肉泡馍、牛羊肉小炒泡馍、牛羊肉酸汤水饺、牛羊肉包子、肉丸糊辣汤、腊牛肉夹馍、牛肉面、粉蒸肉、甑糕、麻酱凉皮、黄桂柿子饼、元宵等等，在这里就不一一列举了，回民清真餐馆也经营各种面食。

清真餐饮的面食，其中有些名称与汉民的面食名称是相同的，对于外地客人而言，二者极易造成混淆和误解，甚至被带到“坑里”。那个20元6片的碗底面就是实例。汉民与回民名称相同的面食有：油泼面、biang biang面、裤带面、肉夹馍等，这些小吃的称呼和叫法，在汉民餐饮与回民清真餐饮之间是通用的，或者只是一字之差，例如汉民的“腊汁肉夹馍”与回民的“腊牛肉夹馍”都是肉夹馍。回民与汉民二者之间的一些小吃的名称相似相近，然而二者的风味特点却是各不相同的，是有很大差异的。也正是由于不了解这些差别，有的外地客人就会贸然进店就餐，那么结果就会大失所望。我想，那位吃20元6片碗底面的女士，大概就是就是这个原因。以我们本地汉民的眼光看，那碗面就不是地道的油泼面。

腊牛肉夹馍的馍，是回民的饦饦馍，这种馍有明显的麦香味，冷饦饦馍比较干硬，要热馍夹热腊牛肉才好吃。西安本地人主要是将腊牛肉夹馍和肉丸糊辣汤配在一起当早餐吃。外地客人尤其是吃不惯馒头烧饼的南方朋友，不推荐大家去吃腊牛肉夹馍和肉丸糊辣汤。大老远的来西安一趟，吃一回尝尝到底是啥味道也未尝不可，然而有可能会失望。

即使是汉民的肉夹馍，也分为腊汁肉夹馍和老潼关肉夹馍两种，二者最大的区别就在于馍的不同。腊汁肉夹馍的馍是白吉馍，其特点是虎背钢圈菊花心，外焦里酥，有麦香味；老潼关肉夹馍的馍是油旋馍，其特点的油香酥脆。

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正宗的腊汁肉夹馍是白吉馍

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潼关肉夹馍是油旋饼

要吃肉夹馍最好不要到快餐店去吃，因为快餐店的馍和腊汁肉都是配送的，品质味道比较差，要找那种专门经营肉夹馍和凉皮的餐馆去吃，白吉馍最好是现打现烙的。然而如今现打现烙的肉夹馍店比较少见了。

来西安旅游的汉族朋友，如果要品尝当地的油泼面、biang biang面、裤带面等，最好不要到回民街去吃，还是找汉民的面馆去吃为好，随便哪条背街小巷子里都有，这些面食对于西安人来说，太普通平常了，随便一家面馆的味道都差不多，不妨百度一下就行了。尤其是裤带面是论根卖的，一根面大概有一两多，饭量不大的女士，一般三根面即可吃饱，一般男士四到五根也就够了。当然也可以直接问老板一根面有几两重。还有就是在春节期间，有些汉民个体餐饮小店会放假停业。

对于西安的牛羊肉泡馍，外地客人的评价往往分为好吃与难吃两个极端，尤其是南方客人，有许多人都吃不惯牛羊肉泡馍。即使是陕西本省不同地区的人，对西安牛羊肉泡馍的评价和褒贬也是泾渭分明。

如果想吃牛羊肉泡馍，千万不要到那种什么都经营的餐馆去吃，而要到专门的牛羊肉泡馍馆去吃。钟鼓楼广场的同盛祥牛羊肉泡馍是西安的老字号，当然其餐饮价格也相对较高。还有一些牛羊肉泡馍馆的味道也不错，例如麦苋街的一间楼、夏家什字的同盛斋。其实，西安本地人大多吃的是普通牛肉泡馍，价格在25元左右。

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地道的牛羊肉泡馍吃法，是食客自己动手掰馍，因为这种馍是半死面半发酵馍，要掰成黄豆粒大小为最好，馍块掰得太大煮时难以入味。掰馍是个技术活，比较适宜和省力的掰法是，先将馍掰成四块，再将每块从中破成两个薄片，然后再掰成黄豆粒大小。馍掰好后，叫服务员过来端走即可，当然也可以自己拿个本餐桌上的号牌，夹在碗沿上交给服务员或厨师也可。泡馍以汤的多少分为“干刨”、“口汤”、“水围城”和“汤宽”。外地客人如果吃不惯干巴巴粘糊糊的泡馍，在将掰好的馍连同碗交给服务员或厨师的时候，顺便交待一句“汤宽”即可，就是汤要多的意思。西安本地人吃泡馍一双筷子就搞定了，外地客人可向服务员另外要个汤勺。吃牛羊肉泡馍要就着糖蒜吃，喜欢吃辣的可在泡馍中调点辣子酱。正宗的泡馍馆都会给客人免费提供一小碗清汤，吃完泡馍，这碗汤是一定要喝的，可起到去腻的效果。如果没有，可向服务员或厨师提出，厨师如果不是非常忙，一般都会给客人烧汤的。有的餐馆是服务员给客人送汤上桌，有的餐馆是客人自助。

如果吃不惯回民的牛羊肉泡馍，可尝试一下汉民的水盆羊肉。水盆羊肉的发源地在渭南，西安的水盆羊肉馆又以蒲城和澄城的最为有名，五味十字的东府小杨澄城水盆羊肉馆就比较有名。水盆羊肉的馍是月牙饼，即可泡着吃也可夹上羊肉吃。一份水盆羊肉的价格与牛羊肉泡馍的价格基本相同，也是25元左右。

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由此可见，西安餐饮小吃有两个独特的地域特点，就是夹馍和泡馍。一是各种食物均可夹，二是各种泡馍花样多，只有想不到没有做不到，甚至许多本地人都没吃过。夹馍的种类太多，我就不多说了，简单说说几种奇葩的泡馍吧，肉丸糊辣汤泡馍这还是稀松平常的，还有卤汁凉粉泡馍、豆花泡馍、葫芦头泡馍。卤汁凉粉泡馍和豆花泡馍比较冷门小众，许多人吃不惯，不说也罢，单说说这葫芦头泡馍，想必许多外地朋友也听说过。

葫芦头泡馍是纯粹的汉民小吃，所谓的葫芦头其实就是猪大肠。对猪大肠有心理阴影的朋友可以跳过这段文字内容。与牛羊肉泡馍的馍不同，葫芦头泡馍的馍是发面饼，掰得太小反而不好，掰成鹌鹑蛋大小即可。与牛羊肉泡馍的煮馍不同，葫芦头泡馍其实泖馍。在将掰好的馍交给服务员或厨师泖馍时，要交待清楚要不要辣子。像我不大能吃辣，每回吃葫芦头，就只要求放点辣子油。吃葫芦头泡馍最好再来一份梆梆肉，只不过现在的梆梆肉有点贵。南院门的春发生葫芦头是著名的老字号，勿幕门（小南门）内报恩寺街的天发芽和诚信和也是开了几十年的老店，许多名人也光临过。

经常旅游和出差的朋友都知道，车站、机场、码头和景区内的餐饮价格都普遍较贵。对于习惯于精打细算的客人而言，最好不要在景区内就餐，可能会在价格、质量和味道方面不尽如人意。

啰哩啰嗦地介绍了西安餐饮小吃的一些特点和现象，然而也是挂一漏万。归纳成一句话就是：在西安，要吃什么小吃，要到专门的餐馆去吃，尽量避免去那种什么都经营的餐馆去吃，说是多种经营，其实就是不专业。这跟要吃火锅，就要到火锅店去吃是同一个道理。

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既有汉民的潼关肉夹馍，又有回民的牛羊肉泡馍，这在餐饮业中属于跨界。穆斯林客人是不会进这家就餐的。

如果你想在七日游中领略山东的美景和文化，那么一定要认真规划行程，提前预定好酒店和门票。在旅途中，注意身体健康和安全，遵守当地的规定和习惯。最重要的是，享受旅途中的美好时光，留下珍贵的回忆和照片。

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