深秋多乏力，8种“碱性”食材要多吃，营养解秋乏，顺利度过秋天

再过几天进入寒露以后，秋天就剩下最后一个月了，也是真正意义的“深秋”时节了，此时的气温将继续下降，雨水减少，气候干燥，带来的是更深的秋乏，其实秋乏没精神又烦躁就是体液偏酸性在作祟，此时我们要多吃一些“碱性”食物来调节身体。

什么是碱性食材？其实味觉并不能尝出来，这主要由食材中矿物质含量多少来决定的，矿物质含量越高，被消化吸收后就容易分解成碱性的体液来中和酸性体液，这些矿物质主要有钙，铁，钾，磷，镁，钠等等。今天就为大家分享8种常见的碱性食材，深秋时节多吃一些，营养又解秋乏，可以助你顺利度过秋天。

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1.海带——强碱性

海带中含有很高的矿物质，其中最常被人说起的就是“碘”，而后其他的如钾、钙、磷、铁、碘、锶、钛、钒、锰、锌、钴的矿物质含量都很丰富，其他营养也是佼佼者，应该属于碱性食物中的“强碱”食材，所以再秋季应该多吃此菜。

推荐美食——素炒海带丝

食材准备：干海带丝，干豆皮丝，青红椒，大蒜，生抽，白糖，食盐，食用油，香醋

提前一晚将干海带丝用清水浸泡一晚，然后淘洗干净待用。干豆皮用清水泡软待用。
青红椒切丝，大蒜剁成蒜末待用。
锅中烧水，将海带丝和干豆皮丝下锅烫熟后捞出控水待用。
锅中烧油，加入蒜末爆出香味，接着下入青红椒丝，海带丝和干豆皮丝翻炒均匀。
沿着锅边淋入生抽，加入白糖，食盐，开大火翻炒均匀，出锅时淋入些许香醋即可。

2.豆角——强碱性

一般一些豆荚类的都是碱性蔬菜，比如一些眉豆，豇豆，四季豆，豌豆等等，不但各种矿物质丰富，维生素，蛋白质，脂肪，胡萝卜素等都很优秀，但是在吃的时候请务必要做熟透再吃。

推荐美食——豆角烧排骨粉条

食材准备：长豆角，猪排骨，红薯粉条，八角两个，老抽，生抽，食盐，冰糖，食用油，葱姜，干辣椒，料酒

长豆角择洗干净后用手折断成稍长一点的段待用。红薯粉条用凉水浸泡待用。
排骨用清水洗净，然后凉水下锅，加入料酒和姜片开大火焯水，撇除浮沫后捞出用温水冲洗干净待用。
锅中烧油，先加入排骨炒至微微焦黄，再下入葱姜，干辣椒和八角一块翻炒出香味。
加入老抽和生抽翻炒调味上色，加入开水没过排骨，加入食盐，冰糖5颗调味。
将长豆角加入其中，炖煮20分钟，然后再将红薯粉条入锅炖煮10分钟就可以出锅了。

3.胡萝卜——中碱性

胡萝卜中含有钾，钠，钙，镁等矿物质，并不算很突出，可以算是弱碱性食材，但是胡萝卜中的胡萝卜素更优异，而且即使是高温翻炒也可以大部分保留被人体吸收，但是必须和油脂搭配才可以被释放出来。

推荐美食——凉拌胡萝卜丝

食材准备：胡萝卜，香菜，芝麻油，白醋，白糖，蒜末，味精，食盐

胡萝卜去皮以后切丝待用，注意此处的胡萝卜丝要尽可能地切得均匀一点，因为此道菜不需要焯水。
香菜切段，大蒜剁成蒜末待用。
胡萝卜丝中直接加入食盐，白醋，白糖，蒜末，芝麻油，味精，香菜段抓拌均匀腌制一会就可以吃了。

4.绿豆芽——弱碱性

绿豆在生长发芽的过程中，由酸性渐渐转变为碱性的食材,还含有大量的维生素C,且价格便宜又实惠，几块钱就可以炒一大盘，秋季要多吃。

推荐美食——炒三丝

食材准备：绿豆芽，千张，火腿肠，青椒，蒜末，干辣椒，生抽，香醋，味精，食盐，食用油。

绿豆清洗干净，千张切成丝待用，火腿肠也改刀切成丝，青椒切丝待用。
锅中烧油，下入蒜末和干辣椒爆出香味，接着加入绿豆芽和青椒丝开大火翻炒。
待豆芽发软断生后，加入千张丝和火腿丝，烹入生抽，加入食盐和味精调味翻炒均匀。
最后出锅前沿着锅边淋入香醋翻炒均匀即可。

5.生菜——强碱性

生菜属于强碱性的蔬菜，含有丰富的镁，磷，钙，铁，铜，锌等矿物质，同时一些膳食纤维，胡萝卜素，维生素等也很丰富，关键是其热量很低，是秋季减肥瘦身人士的最爱。

推荐美食——蚝油生菜

食材准备：生菜，蚝油，大蒜，生抽，白糖，水淀粉，食用油

生菜择洗干净后用清水淘洗干净待用，大蒜剁成蒜末待用。
锅中烧水，淋入几滴食用油，将生菜烫一分钟后捞出来摆盘待用。
锅中烧油，下入蒜末、蚝油、生抽翻炒出香味。
紧接着加入清水半碗烧开，调入些许白糖提味。
调入水淀粉使汤汁浓稠，出锅前淋入熟油提亮，将汤汁倒在生菜上即可。

6.黑木耳——强碱性

黑木耳和很多菌类食材一样都属于碱性食材，木耳中含有的铁，钙，镁，磷等矿物质比较充足，尤其是铁元素是同等重量肉类的100倍，口感脆嫩可口，但是天气热的情况泡发木耳时间不要超过3个小时，防止细菌污染而危害身体健康。

推荐美食——凉拌泡椒木耳

食材准备：干木耳，泡椒，泡椒水，小米椒，白糖，葱花，蒜末，食盐，香醋，味精

干木耳中加入一汤匙的白糖，加入温水适量搅拌均匀，如此大概15分钟就可以充分地泡发开来，泡发好后再用清水冲洗干净待用。
锅中烧水，将木耳下锅焯烫熟透后捞出待用。
木耳中加入泡椒水适量，泡椒几颗，小米椒适量，白糖，食盐，蒜末，葱花，香醋，味精搅拌均匀泡制15分钟即可。

7.菠菜——中碱性

菠菜被人体消化吸收以后会代谢出很多的铁，钙等元素，因而其是属于碱性蔬菜，多吃菠菜可以补血补钙，而且秋波菜有润肠解燥，清热解乏的好处，多吃没有错。

推荐美食——果仁菠菜

食材准备：菠菜，花生仁，蒜末，香油，食盐，白醋，白糖，食用油

菠菜清洗干净后下入开水锅中焯烫熟透后捞出，焯烫的时候要滴入几滴食用油保持其翠绿，捞出的菠菜过凉水冷却，然后挤干水分待用。
花生仁凉油下锅，开小火炸熟炸透，盛出后冷却待用。
菠菜中加入油炸花生仁，白醋少许，白糖，蒜末，香油，食盐抓拌均匀即可。

8.萝卜——强碱性

深秋季节要多吃一些植物根，萝卜就很不错，可以清热解燥，含有钙，铁，磷等矿物质，也是不错的碱性食材，不要错过。

推荐美食——泡椒酸辣萝卜

食材准备：白萝卜，泡椒，泡椒水，白糖，白醋

白萝卜一根，去皮以后切成条待用。
在白萝卜条中撒入一把食盐腌制30分钟，然后将腌制出的水分倒掉，再用清水将萝卜条冲洗一遍待用。
将白萝卜条放入容器之中，然后将一袋泡椒和泡椒水倒入其中，加入白糖，白醋搅拌均匀。
盖上容器的盖子，放入冰箱冷藏腌制3天左右既可以食用，酸甜又辣的味道十分可口。

——阿胡有话说——

进入深秋以后，秋燥更严重，人体难免秋乏无力，此时就要多吃一些碱性蔬菜来中和体内的酸性物质，以上8种碱性食材都是常见的，大家可以跟着学做一做，可以助你平安度过深秋。

我是阿胡，一个喜欢研究美食和制作美食的小食客，喜欢今天内容的可以关注我，明天还有更精彩内容等着你，感谢阅读，明天见！