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夏天最好吃的5碗凉拌面，简单省事，还爽口开胃，一碗真的不够吃(夏天姜怎么吃效果最好)

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大家好，这里是匠心小厨记，天气热的时候，大家是不是都喜欢吃点简单省事的呢？夏天的标配，除了空调和西瓜，还怎么能少得了爽口又开胃的凉拌面呢？夏天最好吃的5碗凉拌面，不仅简单省事，还爽口开胃，一碗不够吃。

1.鸡丝凉面

夏天最好吃的5碗凉拌面，简单省事，还爽口开胃，一碗真的不够吃

准备食材：鸡胸肉，青瓜，花生米，面条，生姜，食盐，生抽，料酒，蚝油，鸡精，香醋，辣椒粉，蒜子，芝麻油，白芝麻

鸡丝凉面的烹饪方法：

  1. 先把蒜子拍碎剁成蒜沫，生姜切成片，青瓜洗净后，切成细丝，花生米放入水中浸泡一分钟捞出，放入油锅中，小火慢炒变色后捞出放凉备用。
  2. 鸡胸肉冷水下锅，放入料酒和生姜片，大火煮开后，改成小火慢煮10分钟后捞出，放凉后，撕成小条。
  3. 调料汁：碗中放入蒜沫，辣椒粉和白芝麻，浇一勺热油激发出香味，接着加入生抽，食盐，蚝油，鸡精，香醋，芝麻油搅拌均匀即可。
  4. 锅中水开，放入面条煮好，捞出过冷水，把面条沥水放入碗中，淋入调好的料汁，放入花生米，鸡肉丝，青瓜丝，然后搅拌均匀即可开吃咯。

美食小贴士：要把鸡胸肉撕成细细的丝，这样吃起来会更加入味。

2.酸辣凉拌面

夏天最好吃的5碗凉拌面，简单省事，还爽口开胃，一碗真的不够吃

准备食材：面条，花生，香菜，青瓜，大蒜，小葱，辣椒粉，白芝麻，生抽，陈醋，蚝油，食盐

酸辣拌面的烹饪方法：

  1. 先切点葱花和香菜段，大蒜拍碎剁成蒜沫，青瓜切成细丝。
  2. 花生米冷水冲洗干净沥干水，冷锅凉油，放入花生米，小火慢炒变熟后盛出放入大盘中放凉。
  3. 准备一个小碗，碗中放入蒜沫，白芝麻和辣椒粉，浇入一勺热油激发出香味，接着放入两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，少许的食盐，用勺子搅拌均匀后备用。
  4. 面条煮熟后，放入冷水中过凉，沥干水后放入碗中，加入花生米，青瓜丝，葱沫和香菜段，淋入料汁，搅拌均匀即可。

美食小贴士：花生米用水洗净浸泡一分钟，不要用手搓洗哈，会掉皮，冷锅冷油入锅，小火慢炒，不然会糊。

3.炸酱面

夏天最好吃的5碗凉拌面，简单省事，还爽口开胃，一碗真的不够吃

准备食材：面条，肉沫，黄豆芽，豌豆尖(或青瓜)，黄豆芽，生姜，大葱，甜面酱，黄豆酱，生抽，食盐

炸酱面的烹饪方法：

  1. 先准备点姜沫和大葱沫，豌豆尖和黄豆芽清洗干净。
  2. 锅中烧水，凉水放入黄豆芽，水开后再煮一分钟捞出沥水放凉，接着放入豌豆苗焯熟后捞出沥水。
  3. 锅中多放点食用油，比平时做菜时稍多一点，油热后，放入猪肉末煸炒，肉沫变色后，放入姜沫一起煸炒出香味，接着放入甜面酱200克，两勺豆瓣酱和生抽，加入大半碗水，煮开后小火慢炖几分钟，待肉沫上色后，放入大葱沫，炒出香味后盛出。
  4. 锅中烧水，水开后放入面条煮熟后捞出过冷水，过凉后盛到碗中，放入豌豆尖和黄豆芽，放入适量的肉酱，搅拌均匀即可开吃啦。

美食小贴士：黄豆芽冷水下锅焯水，这样可以更好地去除豆腥味；放酱料时，甜面酱多一点，豆瓣酱少一点，味道会更香浓，辅菜根据自己的喜好添加。

4.热干面

夏天最好吃的5碗凉拌面，简单省事，还爽口开胃，一碗真的不够吃

准备食材：碱面，酸豆角，萝卜干，小葱，生抽，老抽，香醋，蚝油，辣椒油，芝麻油

热干面的烹饪方法：

  1. 买点萝卜干和酸豆角，小葱切成葱花。
  2. 准备小碗，放入一勺芝麻酱，分三次加入三勺温水，调稀，另备一个小碗，加入生抽一勺，老抽半勺，香醋一勺，蚝油一勺，辣椒油一勺，搅拌均匀后备用。
  3. 把碱面放入锅中，烫十多秒就可以捞出，放入碗中，喜欢吃冷的可以过下冷水，淋入芝麻酱，倒入调好的料汁，最后放点酸豆角和萝卜干，搅拌均匀，撒上葱花就可以开吃啦。

美食小贴士：热干面要选用碱面，一般市场都有卖半成品的，回来烫一下就可以，如果是干的碱面，要煮几分钟才能出锅拌，喜欢吃花生米的也可以放点花生米。

5.韩式冷面

夏天最好吃的5碗凉拌面，简单省事，还爽口开胃，一碗真的不够吃

准备食材：冷面，辣白菜，青瓜，鸡蛋，熟牛肉，雪碧，西红柿，苹果，白糖，食盐，生抽，鸡粉，米醋，白芝麻，辣椒油

朝鲜冷面的烹饪方法：

  1. 把辣白菜切好，青瓜和苹果切成细丝，香菜切成段，熟牛肉切成薄片，西红柿洗净后切成薄片。
  2. 鸡蛋清洗干净，冷水下锅，放点白醋一起煮，水开后煮8分钟，捞出过冷水，剥掉外壳对半切开。
  3. 先把冷面提前用冷水浸泡一个小时，放入锅中煮三到五分钟，根据自己的口味来调整面条的软硬度，煮好后捞出冷水过凉备用。
  4. 准备大点的面碗，加入生抽，食盐，少许白糖，鸡粉，米醋，白芝麻，辣椒油，搅拌均匀后，倒入适量的雪碧，可以根据自己口味添加。
  5. 汤底调好后，放入冷面条，最后加入剩余的食材，摆放到面条上即可。

美食小贴士：煮鸡蛋时加入点白醋，可以使鸡蛋快速成熟，剥皮的时候也比较容易将蛋壳分离；天气很热时，可以把雪碧放到冰箱保鲜一个小时，吃的时候再倒入，口感会格外地好。

这5道凉拌面，太适合天气热的时候吃了，做法特别简单，专治夏天没胃口，喜欢的赶快动手做起来吧！

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