生命中的能量物质---脂肪

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• 什么是人的能量，如何获取生命的能量？
• 生命中的能量物质---脂肪

A、什么是人的能量，如何获取生命的能量？

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生命的过程就是能量的获取与释放的过程。除了从饮食中获取能量，很多人不知道我们还需要从清静中，从虚空中获取能量。放松、放空，能打开能量的开关。安静下来，你的脉轮打开，用心灵去感受，越来越真实和微细，才能跟银河宇宙相通。头脑中的种种概念可以转换，丢掉旧有的，接收新的能量，也才能入道开悟。

能源从哪里来？是从静态来的，从空来的。为什么我们到夜里就要睡觉？因为人也需要静态，脑筋不休息是不行的。

“现在我好忙，现在我好累”，这两句话成了当下许多人的常用语，“忙”和“累”似乎成了许多现代人的生活常态。我们经常看到一张张疲惫不堪、患得患失、焦虑不安、心浮气躁的面孔。

《道德经》说：“不欲以静，天下将自定。”“躁胜寒，静胜热，清静为天下正”。如何让世人抛却纷繁浮华，让心灵找到皈依，快乐而宁静的生活，“清静”无疑是道教给当代社会开出的一剂速效救心良药。让我们一起来解读“清静”的真义，涤除蒙蔽我们的双眼，开启心灯，照亮人生，回归大道。

《道德经》还说：“致虚极，守静笃。万物并作，吾以观其复。”意思是说，人能修持自己达到虚静状态，便能体悟大道的清静之美和通晓世间万物变化之理。

以前的宗教，人跪在那里祷告一下，或者坐在那里，心里宁静一会儿，烦恼就解除了。再譬如人生病了，必须要去医院。不是医院的医生用药物把你治好，而是靠你自己休息过来的，药物只是一种帮助。这些道理，都说明静态的重要。

这个原理，中国几千年前就有个圣人，讲得非常清楚。他就是道家的老子。老子说：“万物芸芸，各归其根。归根曰静，静曰复命。”意思是说，根是万物生命的来源，回归根才是静，能静才能回归生命。

这就是讲静态的重要。可是，人的生命常常忘记了静，反而尽量只用动态去消耗自己。拼命消耗能源，能源全消耗完，人也就灭亡了。

老子告诉我们道家的修养方法“专气致柔，能婴儿乎”。把自己身体的活动功能宁静下来，完全恢复到婴儿的状态，脑筋是清楚的，是快乐的。

静涵盖了无穷的力量。大家学静的功夫，最高的境界，就是反省观照自己，乃至不加任何判断的观照自己。我们一个思想发动，产生了多少痛苦烦恼？古今中外几乎没有一个人能讲得清楚。

大家都有做事的经验：有时候处理一件复杂困难的事情，百思不得其解。清静一下，忽然自己的思想说，这样做可以解决问题，这就是静态的作用。所以你要处理复杂困难的事，一定先要静下心来，什么都不想。定能生慧。

告诉你一个天大的秘密：当你充满欢喜心、慈悲心、包容心的时候，时空的能量会源源不断流入你的身体；当你打开智慧之门，法喜充满的时候，你获得的能量将超乎你的想象。当一个人真正发一个大的善愿后，他会在瞬间得到无限的能量。反之，当你内心充满怨恨、恐惧、无奈、嫉妒、烦恼的时候，你的能量会迅速流失，加速衰老与死亡，尤其是恐惧，它会让你的能量顷刻间丧失殆尽，失去生命。

知道了这个秘密，你该知道了如何让身体健康，如何消除疾病了吧？这一切，必须是发自内心的，绝对不能是装出来的，虚荣心也是极为消耗你的能量的。人在说谎的时候是很消耗能量的，这点你必须知道。

修炼修什么？就是修得让自己健康长寿、快乐幸福，增长智慧，让内心充满安详。

我们很多人都有这个经验，就是你到一个陌生的家庭或单位的时候，如果你有足够的感应能力，你就会感受到这个家庭或单位是否和谐。这是因为在这个小空间里聚集着人心念好坏的能量场。这个能量场不仅影响你的心情，更能影响你的健康。还有，在与陌生人之间交往的时候我们很多人也会有这个经验，就是有的人会给你很舒服的感觉，让你很有亲近他的念头，而有的人就会让你很紧张也很不舒服，一刻也不想和他在一起。其实这些都是和人的心念有关。

很久以前的时候，有些德高望重的老中医，他们有善良的心肠，病人到他那里，不用吃药病都能好三分。为什么？就是这个充满祥和之气的能量场让病人感到心情舒畅。心情舒畅，病自然就会退去。而现在，大多数的医生不是想着如何让病人减少痛苦，而是盘算着怎么才能从病人的口袋里多掏些钱出来，好让自己拿的回扣能多一些。这就是现在人之所以看不好病的其中原因之一。所以，今天我们无论在单位还是在家庭，首先要知道心念的重要性。善念感召的是健康和吉祥，恶念感召的是疾病和灾难，这绝对不是迷信，而是实实在在的科学。

实际上，整个生命的过程就是能量的获取与释放的过程。除了从饮食中获取能量，其实很多人不知道我们还需要从虚空中获取能量、这个能量的获取其实说起来也很简单，就是虚、静二字而已。虚极、静笃是道家修炼的最高层次。

在这个状态下，天地的能量可以随时为我所得。首先你要静下来，静下来，代表你开始减少能量的消耗，而虚，才能开始从太空宇宙中吸收能量。而能吸收到什么样的能量，则取决于你的内心，你有什么样的内心，你就会感召到什么样的能量。这就是同气相求、物以类聚的道路。

智慧其实也是一种能量，而且是高级的、看不见的能量。一个人能力的大小，其实起关键作用的还是他的智慧。这就是伟人为什么会有那么大的号召力、为什么他们做事就能成功的根本原因。

他们的内心蕴藏着无穷的智慧，他们是心念一动，就会调动大量的能量来帮助他完成所要完成的事业。智慧能量的来源需要我们能虚极静笃来从天地吸取。一个静不下来，虚不下来的人是不可能有什么大智慧的。

还有非常重要的一点就是，一个人拥有的能量大小是和他的心量完全成正比的，他的心量有多大，他吸取的能量就会有多大，能量越大，能力就越强。

应该知道，做任何事情，任何事情的成功都需要付出能量代价的。其实，无论是生命的过程还是做任何事情，都是能量的收放过程。我们说，当一个人运气好的时候，他往往做什么事情都容易成功，因为这个时候他内在的能量是充足的。但任何人的能量状态都是在不断变化的。我们要善于把握时机，该干的时候干，不该干的时候就要韬光养晦。

我们的能量消耗主要是通过起心动念消耗的。你每发出的一个念头都是通过能量的消耗来完成的。道为什么强调心要清净（清静），其实就是要你减少起心动念，减少能量的消耗。什么是禅定？禅定就是身体几乎处在能量不消耗的状态下，就和电脑“待机”的状态差不多。

我们知道生活在现实当中的人，每个人的命都是不同的。命看起来复杂。其实说透了也很简单，从能量的角度讲。

一个人的命无非就是由体能、智（慧）能、德能三部分构成。再细分的话，德能是一个人能量的树根，慧能是一个人能量的树干，体能是一个人能量的枝叶。一个修炼人修也就是修这三个方面。

B、生命中的能量物质---脂肪

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一、概述

脂类是油、脂肪、类脂的总称。脂肪由C、H、O三种元素组成，是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR)3。

食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。

法国人谢弗勒首先发现：脂肪是由脂肪酸和甘油结合而成。其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯。

脂肪酸分三大类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。

脂肪可溶于多种有机溶剂，但不溶解于水。

二、脂肪的分子结构

人体内的脂类，分成两部分，即：脂肪与类脂。

脂肪，又称为真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成。动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温下呈固态。相反，植物油则以含不饱和脂肪酸较多，在室温下呈液态。

类脂则是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等。

综合其功能有：脂肪是细胞内良好的储能位置，主要提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等。

三、脂肪的分类

脂肪因其中脂肪酸结构的不同，可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸；

不饱和脂肪酸又分为单元不饱和脂肪酸及多元不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸除了动物性油脂还包括植物性的棕榈油和椰子油，饱和脂肪酸的特性是耐热、较安定，不会有油烟，与多元不饱和脂肪酸比较起来不易产生自由基，适合使用在油炸上，但是饱和脂肪酸会增加LDL-C的浓度，易导致心血管疾病的发生。
多元不饱和脂肪酸包括红花仔油、葵花油、玉米油、黄豆油…等，这种油脂的特性是不安定、不耐热，易产生油烟，过热就会产生过氧化脂质，长久下来可能会引起慢性疾病，所以在使用这种油脂时以煎炒的方式较佳。
单元不饱和脂肪酸包括橄榄油、芥花油、花生油…等，他们的特性是耐热、安定、油烟少，适合一般的煎、煮、炒、炸，但还是不宜高温烹调。

四、脂类的分类

类脂：磷脂、卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。

鞘糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。

脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。

类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素、孕激素。

在自然界中，最丰富的是混合甘油三酯，在食物中占脂肪的98%，在身体里占28%以上。所有的细胞都含有磷脂，它是细胞膜和血液中的结构物，在脑、神经、肝中含量非常高，卵磷脂是膳食和体内最丰富的磷脂之一。四种脂蛋白是血液中脂类的主要运输工具。

五、脂肪代谢

脂肪代谢是体内重要且复杂的生化反应，指生物体内脂肪，在各种相关酶的帮助下，消化吸收、合成与分解的过程，加工成机体所需要的物质，保证正常生理机能的运作，对于生命活动具有重要意义。脂类是身体储能和供能的重要物质，也是生物膜的重要结构成分。脂肪代谢异常引发的疾病为现代社会常见病。

脂肪的消化主要在小肠上段经各种酶及胆汁酸盐的作用，水解为甘油、脂肪酸等。

脂类的吸收有两种:中链、短链脂肪酸构成的甘油三酯乳化后即可吸收，经由门静脉入血；长链脂肪酸构成的甘油三酯与载脂蛋白、胆固醇等结合成乳糜微粒，最后经由淋巴入血。

六、脂肪的生理功能

脂肪对促进健康细胞功能的发挥起着重要的作用，脂肪实际上对生命极其重要，帮助人们保持体温、保持健康的皮肤和头发。从营养学的角度看，某些脂肪酸对我们大脑的发育、肝脏生产胆固醇、免疫系统乃至生殖系统的正常运作来说都十分重要，但它们都是人体自身不能合成的，我们必须从膳食中摄取。因此，适量摄入这些被称为多不饱和脂肪酸的分子，有助于健康和长寿。因此可以毫不夸张地说，没有脂肪这样的物质存在，就没有生命可言。

1. 生物体内储存能量的物质并供给能量 1克脂肪在体内分解成二氧化碳和水并产生38KJ能量，比1克蛋白质或1克碳水化合物高一倍多。

2. 构成一些重要生理物质 脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、碳水化合物)之一。 磷脂、糖脂和胆固醇构成细胞膜的类脂层，胆固醇又是合成胆汁酸、维生素D3和类固醇激素的原料。

3. 维持体温和保护内脏、缓冲外界压力 皮下脂肪可防止体温过多向外散失，减少身体热量散失, 维持体温恒定。也可阻止外界热能传导到体内，有维持正常体温的作用。内脏器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击保护内脏的作用。减少内部器官之间的摩擦。

4. 提供必需脂肪酸。

5. 脂溶性维生素的重要来源 鱼肝油和奶油富含维生素A、D，许多植物油富含维生素E。脂肪还能促进这些脂溶性维生素的吸收，如维生素A、D、E、K等。

6.增加饱腹感 脂肪在胃肠道内停留时间长，所以有增加饱腹感的作用。

脂肪可以看作机体储存脂肪酸的一种形式，脂肪作为能量储存于身体，由于脂肪不溶于水，这就允许细胞在储备脂肪的时候，不需同时储存大量的水，相同重量的脂肪比糖分解时释放的能量多得多。如果在保持总储能不变的情况下，将我们的脂肪换成糖，那么体重很可能至少会翻番，因此，脂肪摄入过量会产生肥胖，并导致一些慢性病的发生；膳食脂肪总量增加，还会增大某些癌症的发生几率。

同时，必需脂肪酸缺乏，可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤受损等，还可引起肝脏、肾脏、神经和视觉等多种疾病。

七、脂肪与儿童发育

⒈ 智力发育的基础　脑需要8种营养素———脂肪、糖、蛋白质、维生素A、B、C、E和钙，按其重要性排列，脂肪排在第一位，蛋白质只排在第5位。成人和较大儿童膳食中脂肪所提供的能量应占25%—30%，但母乳中脂肪所提供的能量却占到50%，因为婴儿的脑及智力发育需要更多脂肪。

⒉ 促进视觉发育、皮肤健康　在视觉的发育过程中也离不开脂肪，缺乏必需脂肪酸会使视力发育受影响；如果缺乏脂肪，皮肤会变得干燥，容易发生湿疹和伤口不易愈合等；缺乏脂肪还会使儿童生长发育迟缓，免疫力低下，容易发生感染性疾病。

⒊ 性发育更需要脂肪　研究发现，女婴从诞生之日起，体内就带有控制性别的基因，这种基因在青春发育期来临之前，体内脂肪储量到达一定数量时，才能把遗传密码传递给大脑，从而产生性激素，促使月经初潮和卵巢功能的形成。当体内脂肪少于17%时，月经初潮就不会形成；只有体内脂肪含量超过22%时，才能维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能。

八、脂肪的供给量和来源

⒈ 脂肪的供给量

脂肪无供给量标准。不同地区由于经济发展水平和饮食习惯的差异，脂肪的实际摄入量有很大差异。我国营养学会建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的30%，其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为1:1:1。亚油酸提供的能量能达到总能量的1%-2%即可满足人体对必需脂肪酸的需要。

⒉ 脂肪的来源

脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。除食用油脂含约100%的脂肪外，含脂肪丰富的食品为动物性食物和坚果类。动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸；一般动物内脏除大肠外含脂肪量皆较低，但蛋白质的含量较高。禽肉一般含脂肪量较低，多数在10%以下。鱼类脂肪含量基本在10%以下，多数在5%左右，且其脂肪含不饱和脂肪酸多。蛋类以蛋黄含脂肪最高，约为30%左右，但全蛋仅为10%左右，其组成以单不饱和脂肪酸为多。

植物性食物中以坚果类含脂肪量最高，最高可达50%以上，不过其脂肪组成多以亚油酸为主，所以是多不饱和脂肪酸的重要来源。米、面、蔬菜、水果中含量很少。

九、高脂肪食品及危害

㈠ 高脂肪食品

高脂肪食品是指含脂肪量高的食物。具体表现是：油的成分就是各种饱和和不饱和脂肪酸，所以所有含油量高的和油炸过的食物都属于高脂肪食物。

⒈ 肉和肉制品：肉类品种很多，如牛肉、羊肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鱼和鸡蛋。所有这些肉都含有大量的脂肪，但鱼肉和鸡肉相对更健康。任何猪肉和牛肉产品都至少含有20-30%的饱和脂肪（坏脂肪）。

⒉ 牛奶巧克力：巧克力是高热量物质，大约每一百克含有2,200卡焦。巧克力含有的脂肪约60%为饱和脂肪，一支典型的巧克力棒含8克饱和脂肪。

⒊ 油炸食品：这些食物在烹饪过程中带来的油脂直接在人的身体里贮存并导致肥胖。这些油炸小吃至少含有13-19%的饱和脂肪。

⒋ 糖果：糖果一般成份为：酥油、印度奶酪、奶油、全脂牛奶、达尔达(人造黄油)和黄油。这些都是非常丰富的饱和脂肪。糖是很多甜味食品或食品加工的基本成分。糖能提高人体内的血糖水平，以糖原的形式存储在人体内，再转化成脂肪。糖的烹制过程中或多或少会用到油炸，在油炸过程中吸收了大量的油，因此，糖在煎炸后含有更高的饱和脂肪。

⒌ 糕点：糕点有别于面包，它的薄、酥、脆等口感需要用多量的脂肪来制作。糕饼制作的基本成分是白面粉、黄油/起酥油、打泡粉、奶油或鸡蛋，这些都含高饱和脂肪。现在的各种糕点如朱古力软糖、菠萝酥等，含有其他成分如朱古力和焦糖等都是坏脂肪。

⒍ 冰淇淋：冰淇淋是由含有大量饱和脂肪的奶油制成的。

⒎ 冰咖啡/奶昔：冰咖啡、未过滤的咖啡如法国咖啡和浓咖啡因含有丰富的全脂牛奶和奶油，因此脂肪含量很高。咖啡中的萜烯油可以提高我们人体的胆固醇水平。奶昔里有水果、香草、玫瑰等，主要含全脂牛奶和奶油等高饱和脂肪。另外，因为它是液状，所以需要更多的糖份。150毫升的全脂牛奶含6克脂肪，100毫升奶油含10-12克脂肪。

⒏ 饼干：大部分的饼干不是用黄油就是用人造黄油制成，这两种原料都含有大量的坏脂肪。黄油含有饱和脂肪和胆固醇，能提高血液中胆固醇水平，而人造黄油含有反式脂肪。这些反式脂肪是脂肪中最硬的油脂，大量食用后，将会堵塞人体动脉血管，导致心脏问题。

㈡ 健康危害

高脂肪食品要适可而止，长期食用高脂肪“垃圾食品”可能诱发多种慢性疾病。当体内脂肪水平超过正常水平时，会产生一些健康问题，如肥胖、高血压、心脏病等。不仅会堵塞动脉血管，还会损害大脑的功能，更容易造成听觉损害而导致听力减退。因此，人们在日常生活中应该尽量的远离一些高脂肪食物，这类食物对人体健康非常不利。

英国研究人员发现：短期内密集食用高热量食物可能影响脑力。

孕妇不宜长期食用高脂肪食物。孕妇在妊娠期能量消耗较多，而糖的贮备减少，这对分解脂肪不利，因而常因氧化不足而产生酮体，容易引发酮血症，孕妇可出现尿中酮体、严重脱水、唇红、头昏、恶心、呕吐等症状。

脂肪本身虽不会致癌，但长期多吃高脂肪食物，会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，这些物质的蓄积能诱发结肠癌。同时，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使发生乳腺癌，不利于母婴健康。

研究还发现，男性若想做父亲，不仅要戒烟戒酒还要少吃高脂肪的食品，比如牛排、汉堡和红烧肉等，以提高精子质量。

十、减少脂肪的食物

过多的脂肪，血液中过高的血脂，很可能是引发高血压和心脏病的主要因素。不管全身哪一部分，如果堆积了过多的脂肪，就会变成“负担”，特别是在艳阳似火的夏天，是展示美眉们迷人身材的大好时机，但偏偏多余的脂肪总是显得那么碍眼，影响到整体的形象。而我们都知道高纤维的食物具有促进肠胃蠕动，排除体内毒素，消除脂肪的功效，是女性朋友们美容瘦身必不可少的食物。所以丢掉你口中的巧克力，多食用一些高纤维的有机蔬菜吧!

1、红薯：其中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。而其中的纤维素能够有效的阻止糖类变为脂肪，从而达到瘦身的功效;

2、竹笋：竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品;

3、芹菜：芹菜里含有大量的纤维素，含有一种能够使脂肪加速分解、消失的化学物质，同时可以促进肠胃蠕动，对便秘有很好的效果;

4、香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，其中含有高量的多样性纤维，能够有效的促进肠胃蠕动，从而达到瘦身效果。