原来先秦时我们吃饭也用手抓
筷子，是中国饮食文化的象征，既简单又灵巧，具有挑、拨、夹、拌、扒等功能。从出土的实物看，早在商代，中国就出现了筷子，但筷子实际发明的年代应该更久远，而中国人普遍使用筷子却是秦汉时候的事了，那之前中国人是如何进餐的呢？《礼记·曲礼》有云：“饭
筷子，是中国饮食文化的象征，既简单又灵巧，具有挑、拨、夹、拌、扒等功能。从出土的实物看，早在商代，中国就出现了筷子，但筷子实际发明的年代应该更久远，而中国人普遍使用筷子却是秦汉时候的事了，那之前中国人是如何进餐的呢？
《礼记·曲礼》有云：“饭黍（shǔ）毋从箸。”这句话是说，吃饭时，不要使用筷子。
不用筷子用什么呢？隋唐时的著名鸿儒孔颖达在《五经正义》中解释道：“古之礼，饭不用箸，但用手。
”原来，先秦时的古人是用手抓饭吃的。
与现代相反，那时若有人用筷子吃饭是失礼的，是没素质的表现，人们会投以鄙夷的目光；而用手抓饭则是合乎礼仪，是有素质、有教养的体现。
那时，另一种重要的餐具是刀叉。
说起刀叉，大家就会想起西餐，实际上，西方人用刀叉吃饭的历史距今顶多也就一千年，中国人使用刀叉的历史更为久远。
现在出土的先秦文物中，时常会见到餐刀和餐叉。
古人讲究大块吃肉，吃饭时，用俎将一大块煮好的肉摆在面前，同时代的西方人此时就会直接拿起来啃食，而先秦的中国人则会用餐刀割取一小块，然后用手或者餐叉送进嘴里，相比西方，文雅了许多。
说到这儿，或许有人会产生疑问：既然筷子的历史非常悠久，那先秦时，筷子是作何用途的呢？很简单，那时的筷子是用来吃菜汤的。
《礼记·曲礼》说：“羹之有菜者用（jiā），无菜者不用。
”原来，喝汤时，如果是菜汤，则用筷子捞食汤里的菜，如果是没有菜的汤，直接饮用即可。
这礼仪实际上非常合乎常情，若是用手指捞取汤里的菜，怕是要被烫着，于是，筷子的好处便体现出来。
既然用手抓饭吃，饮宴进食的规矩也就据此产生。
《礼记·曲礼》中说：“共饭不泽手，毋抟饭，毋放饭。
”跪坐时代，中国还没有面食，不管北方南方，人们的主食就是谷物和豆类煮成的饭。
饮宴中，上主食时，一般都是把饭装在大桶或大盆里，大家共同食用。
“共饭不泽手”是说，大家共同吃饭时，不要用汗手抓饭，因为你的汗有可能滴到饭桶里，这样很不卫生；“毋抟饭”是说用手抓到饭后，不要把饭揉搓成饭团，因为揉搓之后，手中必有汗水，就会违反“不泽手”的规矩；“毋放饭”是说，抓到饭后，不要再放回饭桶里，这样就更不卫生了。
讲到这里，先秦时人们的吃饭情景，大家也能大概勾勒出来了：用刀叉吃肉，用筷子喝菜汤，用手抓饭，倒真有古今中外合璧之趣。
可以看出，古人这些进食的礼仪，还是从公共卫生的角度出发的。
直到秦汉时，筷子才开始广泛地得到运用，成为人们的主要餐具，刀叉及用手抓饭的吃饭方式慢慢被淘汰了。
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