它被称为“长生菜”,冬季第一补,降血脂,增免疫,眼睛越吃越明亮～

韭菜我们都经常吃，但你可能不知道，它又被称作“长生草”，营养价值太高了。

韭菜有着独特的辛辣气味，吃完后口腔里的味道也很难散去，导致很多人不喜欢吃它。殊不知，经常吃韭菜对于我们身体健康有很好的促进作用，民间更是有“男不离韭，女不离藕”的说法。

冬天最后10天吃点韭菜吧

我们都知道，冬季空气相对干燥，加之天气寒冷，运动量减少，出汗少，喝水也比较少，而且大鱼大肉也吃得多，这就很容易引起排便困难的问题。这里要说的韭菜的第一个功效就是缓解便秘。

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预防便秘

除了多喝水外，适量摄入膳食纤维能够帮助我们促进排便。韭菜里面就含有丰富的膳食纤维，经常食用可以刺激肠道蠕动，加快宿便和肠道中有害物质的排出，在预防便秘方面有很好的作用，因而韭菜也被称为“洗肠草”。

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补阳气

冬季自然界阴盛阳衰，寒气袭人，极易损伤人体的阳气，所以冬季养生既要防寒也要护阳。中医认为，韭菜性温，具有益阳、升阳的功效。春冬季节经常食用韭菜，可以温阳散寒，增强体力和促进血液循环，从而能够避免阳气不足的情况发生。

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杀菌消炎

韭菜中含有挥发性物质及硫化物等特殊成分，这些成分有一定的杀菌消炎作用，对绿脓杆菌、痢疾、大肠杆菌、伤寒及金黄色葡萄球菌等致病菌有很好的抑制效果，有助于提高自身免疫力。

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降血脂

韭菜中的硫化物除了具有抑菌作用外，还可以降低血脂、稳定血压、防止胆固醇氧化沉积，并能扩张血管、促进血液循环、预防动脉硬化。另外，韭菜中的膳食纤维、钙、钾、镁等成分，也具有降低胆固醇、防止动脉硬化、改善血压等作用。

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保护视力

韭菜中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，这两种营养素对缓解眼睛干涩、疲劳有帮助，有助于维持正常视觉功能。

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增加食欲

韭菜香气浓郁，这与其中所含的植物性挥发油有关，而这种挥发油能够促进食欲。日常胃口不佳，没什么食欲的人，适当吃些韭菜，或有助于改善。除此之外，韭菜中所含的粗纤维、维生素等营养素也能够提高消化功能。

韭菜三种做法

韭菜炒鱿鱼

食材：韭菜、鱿鱼、大葱、姜、大蒜、食用油、酱油、精盐、甜面酱

做法：

1、韭菜洗净切成段，葱、姜、蒜切碎

2、锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下

3、再将鱿鱼切成段

4、锅中放油，油热放葱、姜、蒜炝锅

5、放入鱿鱼翻炒，放入面酱、酱油翻炒

6、放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可

韭菜炒豆芽

食材：韭菜、绿豆芽、胡萝卜、姜丝、盐、酱油、味精、香油

做法：

1、将韭菜择洗干净，切段备用

2、将绿豆芽洗净备用，将胡萝卜洗净，切丝备用

3、锅中加水烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分

4、油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味

5、下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟

6、加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可

韭菜炒平菇

1、平菇洗净，挤干水分，韭菜切段，大蒜切片。

2、起油锅，放入大蒜爆香，加入平菇翻炒，先放入韭菜白部分。

3、放入生抽、盐、蚝油调味，加入韭菜叶，翻炒均匀出锅。

这些人不适合吃韭菜

1、肠胃功能较差的人不宜多吃 ×

韭菜里面的粗纤维含量丰富，吃多了可能导致腹痛、腹泻或消化不良等，像那些胃溃疡、胃炎、十二指肠溃疡等一系列胃肠吸收较差的人要注意摄取量。

2、经常上火的人不宜吃韭菜 ×

韭菜性温，味辛、甘，吃多了易上火，有阳亢及热性病症的人不宜食用，否则可能出现口舌生疮、口舌干燥、咽干喉痛等症状。

3、已经患有眼疾的人不宜吃韭菜×

《本草纲目》中记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。”所以患有眼疾的人最好别吃韭菜。

最简单实用的保存韭菜的方法

家里买的韭菜太多了，都发黄了，该怎么办？我该怎么去保存它？

这个韭菜平时我们在吃的时候，比如说包饺子经常会吃到它，但是可能买回来都是这样一大捆一大捆买的一顿吃不完。等到第二次再吃的时候，可能就是好几天了，发现这个韭菜就已经发黄了。

其实想要保存韭菜也是很简单的。今天教给大家两个方法保证十天半个月都是非常新鲜的，一起来看看吧。

第一个方法

在保存之前，我们需要把这个韭菜稍微挑选一下。如果有烂叶黄叶的，我们需要把它给挑出来，韭菜烂一根就有可能烂一片。所以我们需要挑一挑。

全部挑好之后，拿出一根绳子，我们把它绑起来固定一下。

接下来我们需要准备一个矿泉水瓶，在它三分之二的位置，用剪刀给它剪开。

剪好之后只留取下半部分来进行使用，在里面倒上一些清水。

水倒好之后，把我们刚才捆好的韭菜放进去，这个水的高度大约在一厘米左右就可以。

刚刚好没过韭菜根部。这样把韭菜放在水里面，可以让这个韭菜根部能够及时地补充到水分，让整个韭菜不会出现黄叶子的情况，也会变得特别的新鲜。

用这个方法保存时间，韭菜是特别好的，而且这个方法特别简单又实用。如果我们家里的韭菜比较多的话，可以用大油桶来进行代替，也是非常好的韭菜保存方法。

第二个方法

我们先准备一些报纸，然后把韭菜放在里面。在这里需要跟大家说一下这个韭菜，如果我们不是直接食用的话，千万千万不要进行水洗。

因为这个韭菜和其他的蔬菜不一样，稍微碰到水之后，它就会发生一些腐烂的情况。所以说我们可以把这个韭菜摊开，然后放到阳光底下晾一晾，晒一晒，保证它表面没有任何的水分。然后再放在这个报纸里，接着把这个韭菜给包裹起来。

因为这个报纸它是非常干燥的。如果韭菜里面有一点水分，或者是我们保存的地方可能有点潮湿，都没有什么关系，这些潮气都会被这个报纸给吸收掉，这样就可以让韭菜一直在这种比较干燥的环境里，用这个方法保存的韭菜可以半个月都很新鲜。咱们最后把它放在一个干燥通风的地方保存就行了。

学会以后，如果我们不小心买多了或者一顿吃不完的话，咱们也不用担心下次再吃的时候韭菜是否新鲜。

它被称为“长生菜”,冬季第一补,降血脂,增免疫,眼睛越吃越明亮～

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