吃吃吃！与足球节同庆，定南客家美食展强势来袭！

这几天

首届定南足球文化节

在朋友圈刷屏

你可知道

在客家风情村

还有一场

足球文化节客家美食展8月23日到25日每天9：00-21：00即将丰富亮相……

近年来，我县激活乡愁基因，深挖客家文化内涵，把非遗文化融入旅游发展中，大力完善“吃、住、行、游、购、娱”六要素。将赖布衣文化注入客家美食习俗，推出定南旅游一桌菜——布衣宴，创建“赣州礼物”定南美食旗舰店，并加大赣南客家围屋保护传承和合理利用的力度，升级打造明远第围，并成功申报国家3A级旅游景区。

据悉，为丰富“吃”旅游业态，充分展示我县客家美食，此次足球文化节美食展布展了多种宴席，让更多人了解定南饮食文化，留住乡愁。

布衣宴

布衣故里，生态定南。定南是风水大师赖布衣的故乡，其凭著精湛的堪舆理论与技术，足迹几乎踏遍中国大地，留下了许多神话般的传说。为了纪念这位宋代大师，将定南一桌菜命名为“布衣宴”，同时，布衣也是老百姓的代称，布衣宴，虽然是美味佳肴，价格也不是高不可攀，而是普罗大众都吃得上。

这是一桌极具定南风味的特色菜，有天九酸酒鸭、老城炒石螺、鹅公锤鱼锤肉、岭北牛下水、龙塘焖鹅、岿美山炒三丝……囊括了定南本土每个镇的特色菜肴，并由大厨精心烹制而成，并被评为“赣南客家特色宴”。

客家喜宴

在客家地区，人们把赴一场丰盛的宴席称为吃“八大盘（碗）”。八大碗酒席具有浓厚的乡土特色，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大海碗。主要包括白斩鸡、油炸玻璃肉（五花肉）、酥炸鱼、酸酒鸭、梅菜扣肉、炒鱿鱼、糖花肉、焖杂锦等。

喜庆、婚嫁、乔迁、庆生、做满月等都是人生中的大喜事，既要办得热闹，讲究排场,又要显示主人经济富裕，热情大方。所以“八大碗”便成了意愿的载体，“八”与“发”谐音，意为发达、发财，而且“八大碗”主要在于“大碗”。客家人热情好客，要让客人吃好、喝好，就要求各道菜要“精”、有档次，还要有“量”。菜要多，要足，就要用“大碗”盛。这“八大碗”正好体现了他们讲究实际，以肉多吃饱为主的饮食习俗。

定南布衣宴、客家喜宴，还有极具客家风味的客家豆腐宴、营养丰富的鱼宴、炒熘炸烧焖焗烤煮涮各种烹饪方式的兔宴等，色香味形意器养俱佳，是不是已经按耐不住口水直流了？还有，琳琅满目的各种美食小吃呢！

酸酒鸭