朱元璋为什么喜欢吃白菜、菠菜、豆腐大烩菜
朱元璋在自己喜欢的菜品中吃出头发，御厨主管灵机一动，帮助厨师开脱，又赢得了皇帝的欢心。这是明代文学作品《凤凰台记事》中的一个故事。故事大意是朱元璋从汤里吃出头发，非常生气。叫来了厨师，准备问罪，结果朱元璋一看，厨师是光头。这是谁的头发呢？御
朱元璋在自己喜欢的菜品中吃出头发，御厨主管灵机一动，帮助厨师开脱，又赢得了皇帝的欢心。这是明代文学作品《凤凰台记事》中的一个故事。故事大意是朱元璋从汤里吃出头发，非常生气。
叫来了厨师，准备问罪，结果朱元璋一看，厨师是光头。
这是谁的头发呢？御厨主管光禄官急中生智，回答说这是“龙须”而非头发。
一听这话，朱元璋因为转怒为喜，御膳房一群人有惊无险，躲过一劫。
这个故事短小简单，但背后其实蕴藏着不少有趣的古代文化知识。
由此，我们来说说古代的餐饮文化和朱元璋的饮食。
吃什么、怎么吃，从来都不是小事情。
翻开古代小说，关于饮食的描述非常丰富。
比如《三国演义》中就有刘关张桃园结义时张飞欢宴痛饮，王允宴请董卓时的菜品丰富到了“水陆毕陈”的程度；《水浒传》中武大郎的炊饼，孙二娘的好酒好肉和大馒头，梁山好汉“大块吃肉，大碗喝酒”；《红楼梦》中更是描述了丰富多彩的宴会场景，寿宴、生日宴、接风宴、合欢宴、端午宴、元宵宴等等，里面蕴藏着丰富多彩的民俗文化，饮食文化，加上作者描述的一百多种美食菜肴，让人满口生津，回味无穷。
好东西多了，到底怎么吃？在曹雪芹和“兰陵笑笑生”笔下，分餐和共餐的形式还真是惹人嘴馋呢。
分餐类似于西餐，共餐则是我们最为经常的进餐方式，“围桌而坐，举箸共食”是共餐制的基本特点。
古代分餐方式大体源于社会生产力落后的现状，相对平均分配食物的方式实际上就是分餐制的雏形。
时间到了周的时候，生产力发展，礼制不断完善，出现了《周礼•司几筵》所记载的“铺陈曰筵，藉之曰席”之类的规矩。
尽管餐饮礼仪趋向等级化，共餐制虽然在上层社会流行开来，而分餐制在明代还是体现主宾身份的重要方式。
有人认为，唐代胡人的高腿桌椅传入中原，人们的饮食方式发生改变。
在敦煌莫高窟壁画《宴饮图》中，九位男女围坐在一桌，每人配有一套餐具，桌上摆满了各类食物。
我们可以推断，共餐制最少在唐代已经出现。
在朱元璋所生活的明代，共餐是一种毫无争议的饮食方式。
朱元璋吃头发这件事是发生在分餐的时候还是共餐的时候呢？在有些版本的文学作品中，说朱元璋是和马皇后一起吃饭的。
那么，这顿饭就应该是共餐了。
透过兰陵笑笑生等人的笔下，我们发现明代社会饮食的共餐主要出现在居家日常吃饭、私下朋友欢聚等场合。
而分餐制主要出现在讲排场，讲礼节的时候。
作为结发夫妻，马皇后和朱元璋一路走来，患难与共，感情深厚。
想来这样的夫妻，在日常生活中，自然也是和和睦睦地共餐饮食了。
在一些版本的故事中，朱元璋吃出发丝的那道菜，叫做“珍珠翡翠白玉汤”。
相传朱元璋很是喜欢这道白菜、菠菜、豆腐等炖出来的大杂烩。
传说朱元璋年少时，曾多日没有乞讨到食物，有一次饿晕在大街上。
之后，他被一位好心的老婆婆救回家。
老人家里也很贫困，只剩下一些菜叶、豆腐和锅巴渣。
老人便凑活着给朱元璋煮了一碗“大杂烩”。
结果朱元璋喝了以后，精神大振，便问老婆婆给自己喝了什么。
老人家玩笑似的回答：“珍珠翡翠白玉汤”。
就是这道最为简单的“珍珠翡翠白玉汤”成为朱元璋一生忘不掉的美食。
其实，这是一道简单得不能再简单的“佳肴”了，用到的调料更是简单——盐。
最为简单的一道菜肴，往往会成为人终身割舍不掉的记忆。
朱元璋如此，大多数人也会如此。
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