鱼身体各部分名称及作用是什么？
1、尾鳍：决定运动方向，提供前进的动力，若失去，鱼不会转弯。2、胸鳍：保持鱼体平衡，若失去，鱼体会左右摇摆不定。相当于陆生动物的前肢，着生于鳃盖后缘的胸部。对鱼类具有运动、平衡和掌握运动方向的机能。3、腹鳍：保持鱼体平衡，若失去，鱼体会左右
1、尾鳍：决定运动方向，提供前进的动力，若失去，鱼不会转弯。
2、胸鳍：保持鱼体平衡，若失去，鱼体会左右摇摆不定。相当于陆生动物的前肢，着生于鳃盖后缘的胸部。对鱼类具有运动、平衡和掌握运动方向的机能。
3、腹鳍：保持鱼体平衡，若失去，鱼体会左右摇摆不定。相当于陆生动物的后肢，具有协助背鳍、臀鳍维持鱼体平衡和辅助鱼体升降拐弯。
4、背鳍：保持鱼体侧立，对鱼体平衡起着关键作用，若失去，会失去平衡而侧翻。
5、臀鳍：协调其它各鳍，起平衡作用；若失去，则身体会轻微摇晃。
鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类、鸟类、爬行类、哺乳类、两栖类五大类。根据已故加拿大学者“Nelson”1994年统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。
鱼的听力很好。科学家发现，尽管很多鱼外部没有长耳朵，但是有特别设计的声音接收器，可将声波传到内耳里充满液体的管状结构。这些管道里有特殊的细毛，叫纤毛，它们可以将声音的脉冲通过一系列复杂的机制和化学反应传到鱼的脑子里，在那里进行处理。耳石是听觉系统的一部分，和感觉细胞相连，在硬骨鱼的听觉/平衡机制里起着很大的作用。
海鲜冷知识
一、如何辨别真假雪鱼 ?
并不是名字里带个“鳕”字就是鳕鱼，那些鳕鱼汉堡和炸鳕鱼块里的鱼肉并不是真正的鳕鱼肉!关于它们有太多的槽点。
只有鳕形目鳕科鳕属的大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼，这三种才称得上是纯正的真鳕鱼!
二、鳕鱼的营养价值与作用
从价格上看，它们的价格属于高端鱼种，特别是大西洋鳕鱼，价格较高。
大西洋鳕鱼属于鳕科，鳕形目，拥有丰富的优质蛋白质和钙，脂肪含量极低，少于0.5%烹饪方法多样,煎炒烹炸煮，怎么做都好吃!入口即融，有淡淡的奶味。
三、“不是鳕鱼”的高端“鳕鱼”
黑鳕鱼与银鳕鱼都是“不是鳕鱼”的高端“鳕鱼”。
黑鳕鱼在民间又被称为奶油鱼，名字的来源便是它鲜美的肉质。黑鳕鱼生长在阿拉斯加深海不饱和脂肪酸和鱼油含量高，鱼皮中含有超多的胶原蛋白。
银鳕鱼是南极犬牙鱼的约定俗成的说法，属南极鱼科的鲈形目，是世界上最高级的白肉鱼类被称为海中白金。它产自洁净的水域，富含脂肪酸，维生素。
四、快餐店里最常见的鳕鱼
那些汉堡里的鳕鱼，其实是狭属黄线狭鳕的肉。狭鳕鱼是鳕鱼的近亲，黄线狭鳕看上去像是剃了胡子瘦了身的真鳕鱼。其实它还有个名字一明太鱼 (也叫阿拉斯加鳕鱼)。
狭鳕鱼的产量很高，所以价格不高，是性价比最高的鳕鱼之一。它的肉色嫩白，质地细腻，常见于各种鳕鱼半成品。出现在日韩料理中，也非常适合做鱼糜和炸鱼条，还是蟹足棒的基本原料!
五、如何辨别真假鳕鱼
以上鳕鱼各有优点，由于每一种价格、口感都不相同，每一种都有忠实的粉丝。
市面上有一种假冒鳕鱼的“油鱼”，鱼肉含油量高达20%。它通常价格低廉，含有人体不能消化的蜡醋，食用后会产生便油、腹泻胃痉挛等反应，所以一定不要贪便宜，不要被无良商家骗到咯!
六、鳕鱼的吃法
1、香煎鳕鱼
准备材料:鳕鱼1条、黑椒、油、盐适量。
步骤一:厨房用纸将鳕鱼控干水分。
步骤二:鳕鱼表面均匀的抹上盐和黑椒末，腌制15分钟。
步骤三:倒油热锅，大火热油转小火，将鳕鱼下锅，一面大概煎三四分钟，煎至金**后即可。出锅，装盘，开吃喽。
2、小清新西芹鳕鱼
主料:西芹200g、鳕鱼肉150g、橄榄油少许盐和黑胡椒少许。
步骤一:西芹切成小段，放入沸水中煮两分钟捞出备用。
步骤二:速冻鳕鱼块放盘子里微波炉高火转3分钟，取出翻面，再转3分钟; 新鲜鱼肉的话直接切块即可。
步骤三:锅内倒入橄榄油，放入西芹翻炒，然后加入鳕鱼块，出锅前放盐和黑胡椒调味。