四月吃什么菜 推荐几种应季蔬菜

1、莴笋

莴笋是首选。莴笋具有利五脏、通经脉、清胃热及清热利尿的功效，古时常用于治疗小便不利及消化不良等症。莴笋的含钾量较高，有利于促进排尿，能适当减少心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益；莴笋中含有少量的碘元素，它对人体的基础代谢、心智和情绪都有重大影响。因此，经常食用莴笋有助于消除紧张，帮助睡眠。

2、胡萝卜

在气候多变，雾霾频发的春季，胡萝卜不失为一种既符合时令又符合健康流行趋势的食材。胡萝卜营养价值也很高，它含有的β-胡萝卜素能够预防心脑血管病，调节血脂血压，清除自由基。而且β-胡萝卜素在体内还能转化为维生素A，能够维护视网膜以及上皮组织的功能，对眼睛很有好处，是非常健康的食品。

3、豆芽

春季万物复苏，所以，要多吃生发阳气的食物。而芽菜主生发，所以，春季经常吃些豆芽，利于身体阳气的生发。春季风大、干燥、代谢旺盛，容易口腔溃疡，和缺乏维生素B2有关。而绿豆芽富含维生素B2，是春季预防和治疗口腔溃疡很好的食物。绿豆芽吃法很多，可以凉拌、清炒。如果平时四肢寒凉的，可以炒吃，如果属于实热体质，容易上火的，可以凉拌。

4、黄瓜

《本草纲目》中记载，黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的功效。对春季常见的烦躁、喉痛等症状，都有帮助。现代医学认为，黄瓜中含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。

5、荠菜

芥菜是春天时令的蔬菜，这种蔬菜不仅富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养非常丰富，而且味道甘美。在中医上荠菜还有防治春季常见病的作用。因此，春季的早上或者晚上喝一点芥菜粥，实在是一种口味的享受也是健康的选择。

希望可以帮到你！

转眼已是四月份，路边柳树已露青芽儿，一切都在盎然萌发。经历了严冬，人们肉类食物吃得不少，身体的代谢负担较大，春天的应季蔬菜一定要多吃。俗话说“立春吃芹，日日来劲”，说的是这个季节的芹菜最适合食用。今天就为大家分享芹菜的五大功效及三道家常食谱。

芹菜的五大营养功效：

一、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

二、清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

三、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

四、醒酒保胃

芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

五、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

推荐三道家常食谱

推荐食谱一：芹菜炒干丝

-材料-

香芹、豆干、生抽、盐、酱油、干辣椒、姜

-做法-

1、芹菜切段，豆腐干切条备用；

2、起锅烧油，姜片和干辣椒爆香；

3、倒入芹菜段翻炒爆香，基本断生后倒入豆干继续翻炒；

4、喜欢清淡口味的，加入盐翻炒均匀即可出锅；

5、喜欢口味重一些的，可以放入一小勺生抽提鲜，两种都非常好吃。

推荐食谱二：芹菜炒虾仁

-材料-

芹菜、虾仁、花生油、姜、葱、大蒜、盐

-做法-

1、将芹菜洗净用菜刀拍扁；

2、虾仁去除虾线，芹菜切段，大葱切小块，姜切丝，大蒜拍扁切小块待用；

3、热锅放油，放入葱、姜、蒜和虾仁爆香；

4、翻炒至虾仁变色；

5、放入芹菜炒至断生，临出锅时放入少许盐炒匀即可。

推荐食谱三：芹菜炒腐竹

-材料-

食材：芹菜、腐竹、油、生姜小块、盐、蔬果粉适量

-做法-

1、腐竹提前泡发，切段处理好；

2、芹菜择去叶子，洗净切段，生姜切丝；

3、热锅入油炒香姜丝；

4、依次倒入腐竹、芹菜翻炒；

5、断生后调入盐和蔬果粉调味即可出锅。

青翠爽口的芹菜，是人们餐桌上的常客，春吃芹菜正当时。多吃芹菜，让这个春天变得健康又营养！

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