手打鲜虾滑怎么做如何做好吃
手打鲜虾滑的做法步骤1.1.将鲜虾剥皮2.去掉前后虾线3.用清水洗干净4.控干水分后2.用刀背将虾剁成泥3.肥猪肉清洗干净剁成肉蓉4.虾泥和肉蓉放到盆里加入两个蛋清一茶勺盐5.最好用手搅拌边搅拌边摔打直到上劲能立住为止6.将搅拌好的虾滑如同
手打鲜虾滑的做法步骤
1.
1.将鲜虾剥皮
2.去掉前后虾线
3.用清水洗干净
4.控干水分后
2.
用刀背将虾剁成泥
3.
肥猪肉清洗干净剁成肉蓉
4.
虾泥和肉蓉放到盆里加入两个蛋清
一茶勺盐
5.
最好用手搅拌
边搅拌边摔打
直到上劲能立住为止
6.
将搅拌好的虾滑
如同汆丸子一样放入沸水中
五分钟即可
小贴士
1腹部虾线易断
用牙签从虾尾向上沿腹部虾线上滑三四次虾线自然就会出来了2.添加肥肉是为了虾滑口感更弹牙3虾一定要用刀背剁4.将鲜虾放入清水中浸泡10分钟最后虾滑才会变成白色
手抓虾滑料
去大虾500g。
1茶匙淀粉
1个鸡蛋
手滑虾的做法
我们这里很难买到新鲜的活虾，所以我们用冷冻的开背虾代替。在水中解冻半小时。
剥虾。剥啊剥，突然想起去年看的一个综艺节目。任重对林心如说:我愿意一辈子为你剥虾。。哎，脑洞太大了。
把虾的四分之一到三分之一留着以后切，剩下的剁成细虾酱。
把剩下的虾切成小块，剁几下就好了。
将剁碎的虾混合两次，分离一个鸡蛋的蛋黄和蛋清。用筷子轻轻搅拌蛋清。
将蛋清加入虾酱中，开始朝一个方向用力搅拌。大约需要一两分钟。
取一勺1汤匙(15毫升)生粉，分三次加入。每次加入后，用力搅拌虾酱，搅拌均匀，下次再加入。三次全部加入后，再打一分钟鸡蛋。
将虾酱倒入盘中，用刀抹平。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时。
准备火锅的其他食材。
火锅里的水烧开后，用小钢勺挖一坨虾酱，在盘子边缘稍微定型，然后放入火锅。等虾球从锅底浮起，说明已经熟了，可以吃了！好吃的虾滑这么好做，好吃又吃不起，还不赶紧行动！
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