酸菜鱼的做法（酸菜鱼的做法 最正宗的做法视频）
酸菜鱼的制作方法步骤
做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
步骤：建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身很短，片不出太多鱼片，买鱼的时候可以让鱼贩帮忙杀鱼去鳞内脏和鱼鳃。
酸菜鱼的制作方法步骤如下：食材：酸菜1草鱼1料酒半花椒适盐1姜1大蒜半干辣椒5小香葱3生粉3白胡椒粉1油适水适量。工具：铲子。草鱼处理一下，切片。
降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半。＜br然后准备适量的盐和白酒将处理好的鱼片抓匀腌制约10分钟。
步骤：将鲩鱼鱼鱼骨分离，鱼骨斩成段。鱼肉片成片，用适量食用盐抓匀腌制5分钟。再成清水冲洗干净，抓挤干水份。再放入适量生料胡椒蛋清搅拌至粘稠，再倒入少许多力压榨玉米油拌匀。
制作过程：酸菜鱼 1．将鲤鱼去鱼剖去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
酸菜鱼怎么做法?
酸菜鱼怎么做才好吃？ 原料：草鱼1只(鲶黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100野山椒20姜片10蒜泥20淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1料酒2茶匙(10ml)、盐适鸡精少糖1茶匙(5克)、胡椒粉少清汤。
做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
四川酸菜鱼 材料：草鱼1000克袋装鱼酸菜一袋野山椒10个鸡蛋一个干辣椒15个鲜花椒10克生姜一块大蒜六瓣大葱一段白醋适量料酒少许盐适量油适量红薯淀粉适量黑胡椒粉少许。做法：酸菜切成小段。
酸菜鱼的做法是怎么样做的呢?
做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。做法三 材料：淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根。
花椒5g 料酒适量 盐适量 淀粉适量 干红辣椒5-6个 黄豆芽适量 蒜5-6瓣 香菜适量 蒜苗2根 胡椒粉适量 家常酸菜鱼的做法步骤【点击了解更多加盟项目】 先处理鱼：将鱼剔除鱼骨，鱼头洗净。
食材明细 黑鱼一条 酸菜适量 白胡椒一茶匙 蛋清半个 辣椒适量 花椒适量 葱一段 干淀粉适量 食用油适量 盐适量 盐两茶匙 酸菜鱼的做法步骤 1 原料。2 鱼洗净去头。
酸菜鱼的正确做法：主料：草鱼1条。辅料：酸菜鱼调料1大葱20姜20蒜10干辣椒5麻椒2料酒20毫盐4花生油20毫饮用水1800毫升。