俗语“桌上不摆三盘菜”，指的是哪三盘菜？有道理吗？

中华文化博大精深，在五千年的历史发展过程中也形成了不少的民间俗语，这些俗语虽然通俗，却又发人深思。它们是劳动人民的生活实践经验的总结，一般都是经过口口相传而来，这些俗语也反映出了劳动人民的智慧。

中国是一个礼仪之邦，日常生活中的衣食住行等方方面面都有礼仪的存在。《弟子规》里写道：“路遇长，疾趋揖，长无言，退恭立。”路遇长辈，需要鞠躬问好；与人见面时，表现出彬彬有礼的态度，古人一般会行拱手礼或者作揖。同样的，餐桌上的礼仪在日常生活中也占据着重要的地位，它是一门很深的学问，也是儒家文化的重要体现。

比如清朝时期的张伯行将吃饭的礼仪作为家训，以此来教育自己的后代：“凡进馔于长，先将几案拂拭，然后双手捧食器，置于其上，器具必干洁，肴蔬必序列。视尊长所嗜好而频食者，移近其前，尊长命之息，则退立于傍。食毕，则进而撤之。如命之侍食，则揖而就席，食必视尊长所向。未食，不敢先食；将毕，则先毕之，俟其置食器于案，亦随置之。”

在古代社会，吃饭时入座也都是有讲究的，一般是长者尊者坐上座，幼者卑者坐下首。坐圆桌时，对着门的，最里面的座位是主座，要让给长者尊者，以表示尊重，其他人依尊卑长幼辈分排列落座。就连使用筷子也有相应的礼仪，筷子的长度不一样，摆放不整齐，不能一短一长，因为民间有“三长两短”的不吉利说法；吃饭时，舔筷子、嘬筷子、筷子敲击碗碟等都是不礼貌的行为，也是对别人的不尊重。

咱们回到主题，“桌上不摆三盘菜”，指的是哪三盘菜？为什么会有这种说法呢？

在安排宴席时，菜肴的数量不要有单数，更不能是三道菜。“天有三宝日、月、星；地有三宝水、火、风；人有三宝精、气、神。”数字“三”在古代文化里有着特殊的意义。道家文化里，《道德经》有云：道生一，一生二，二生三，三生万物。“道”由无到有，发生了第一次变化，第一次变化引起二次变化，二次变三次，最终由“三”而生万物，这是事物变化的一种标志。

数字“三”同样在古代的祭祀文化里占有重要的地位。人们去寺庙里上香祈福时，一般会点燃三炷香，寓意着天、地、人三才。而在民间祭祀天地时，一般会摆上一桌贡品，以此来表达对于天地的敬畏之心。不同地区的贡品略有差异，但是主要都会有鸡、鱼、猪、酒、年糕等等。像牛、羊、猪就是古代祭祀所用的“三牲”。祭祀时，供桌上摆上三杯酒，三炷香，同时将“三牲”呈品字的形状摆放。正因如此，桌子上摆放三道菜成为了祭祀天地神明以及逝去先祖的一种礼仪，假如用三道菜来待客，是很不吉利的。

除了“桌上不摆三盘菜”，民间还有“六人莫坐乌龟席”的说法。乌龟有4条腿，一条尾巴，一个头，假如六个人围在一个方桌吃饭，一组对边各放两把椅子，而另外两边各置一把椅子，这样恰好形成乌龟样式的座次，这是不吉利的。在古代文化里，乌龟虽然是长寿的象征，同时在民间，乌龟有“王八”的别名，带有贬义的色彩。比如《五杂俎》里写道：“今人以妻之外yin者，目其夫为乌龟。”古代妻子有外yu，就把丈夫称为“乌龟”，跟绿头巾有异曲同工之妙。因此在请客吃饭时，落座尽量避免“乌龟席”。

俗语“桌上不摆三盘菜”，指的是哪三盘菜？有道理吗？

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