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这菜天然“蛋白质高”,碱性食物,3种做法,教你5分钟端上桌(什么菜不含蛋白质)

土豆也就是人们常说的马铃薯,它还有一个接地气的名字,叫地蛋。土豆还是我国五大主食之一,营养价值很高,常吃对身体好。

土豆里面的淀粉和蛋白质,常吃对人的肠胃好。很多人到中年,因为长期的积压,身体大不如从前,经常胃疼,这个时候多吃一些土豆,对肠胃大有好处。

这菜天然“蛋白质高”,碱性食物,3种做法,教你5分钟端上桌

而且土豆是难得的碱性食物,常吃有助于人体内的酸碱平衡,有着帮助人美容抗衰老的作用。

这么一道营养又健康的食物,到底该怎么做才好吃

很多人只会炒土豆,今天笔者推荐土豆的这3种做法,看完你也能成为名厨,一起来看看吧。

推荐食谱:土豆红烧肉

所需食材:土豆、五花肉、葱姜

佐料:白糖、食盐老抽、生抽、料酒

1.先把五花肉洗净切块焯水备用,再来炒个糖色,锅中放油,小火把冰糖炒至焦糖色。

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2.加入五花肉翻炒。五花肉翻炒上色,放入葱姜香料炒香,放入一勺料酒,两勺生抽,一勺蚝油翻炒均匀,多加点开水,再放老抽调色。

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3.开锅中小火炖40分钟,炖好后下入土豆,再放盐调味,再炖十分钟,土豆软糯,大火收汁即可。

这样做出来的饭菜,五花肉肥而不腻,入口即化,土豆香辣软糯,搭配米饭,非常的香甜。

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推荐食谱:青椒土豆丝

所需食材:土豆、辣椒、大蒜

佐料:食盐、植物油、胡椒、猪油、淀粉

1.首先准备三个去皮的土豆,给它切成三刀,再将土豆立起来切成片,这样土豆就不会到处跑,然后将它改刀切成粗细均匀的细丝,切好后放入碗中。

2.加一点清水清洗一下,洗掉上面的淀粉,这样炒的时候才不发粘,不粘锅,这个过程我们要重复两到三遍就可以,洗净后沥干水分就可以了。

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3.准备四个辣椒,用刀给它片开,之后改刀切丝,大蒜几颗用刀拍散剁碎,食材都准备好了。

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4.下面开始烹饪锅中底油,砂锅这一步主要是为了不粘锅,再来点猪油,再下入大蒜和辣椒炒,炒香后再将土豆丝倒入锅中,中火快炒,中途不要加水。

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5.翻炒的土豆丝比沸水的土豆丝吃起来味道会更香,正儿八经的家常做法,一定要炒个半生,像这个样子就好了。

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6.放入食盐,胡椒,再来点清水,将调料化开,继续地给它翻炒几下,再来点生抽从锅边淋入,继续的给它翻炒个五六下就可以出锅了。

一道简单的家常菜青椒土豆丝就做好了。 

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推荐食谱:土豆丝汤

所需食材:土豆、干海米、葱姜、香菜

佐料:食盐、味精、胡椒粉、植物油、香油

1.在做菜之前呢,我们先准备一小把这个干海米啊,用清水把它冲洗干净之后用温水再浸泡20分钟,把这里边儿的鲜味儿都给它泡出来。

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2.接下来我们再把喝汤的小料准备一下,准备小料,就是葱姜香菜切成细末,在汤出锅以后再往上面撒,这样吃着才更鲜。

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3.大葱也切成细末,再来几根儿香菜,最后我们再来擦这个土豆。

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4.土豆丝擦好之后,千万不要用清水冲洗,就保持现在这个状态,然后马上下锅,不要让这个土豆丝儿氧化变黑。

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5.起锅烧水,先把泡好的海米下到锅里边熬两分钟,把这个鲜味儿给他熬出来,白米在锅里边熬了两分钟,把这个擦好的土豆丝儿下到锅里边。

6.这个土豆丝汤,我们要一边熬一边用手勺搅动,因为这个土豆丝儿里边含有大量的淀粉,容易抓的,一边熬一边把上面这个浮沫撇掉。

7.开锅后改小火熬两三分钟,把这个土豆熬起沙,土豆丝熬碎了也不要紧,因为我们喝的是这个汤,土豆丝熬得非常软绵。

8.现在我们就可以调味了,加入少许的食盐、味精,再来少许的胡椒粉,关火。

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9.最后淋入少许的香油,好了出锅,在喝汤之前撒上少许的葱末,一道清淡鲜美的家常汤菜就做好了。   

【小厨温馨提示】

1.做汤土豆丝儿一定不要用刀切,用这个擦板擦,擦出来的土豆丝儿啊,这里边儿出粉率高。

2.因为我们喝这道汤要黏黏糊糊的,所以这里边儿的土豆淀粉越多越好。

3.擦这个丝的时候啊,土豆贴着擦板来回的蹭,尽量把这里边儿的粉浆都给磨出来,这样出粉率越高越好。