道教养生：立春五辛祛浊，发五脏之气(道教立春有什么说法)

[摘要]从立春开始，天之气是下降的，地之气是上腾的，天地和同，草木繁动。春季在五行中属木，是肝气升发的季节，人体与自然同步，人身的肝气和胆气都开始变得旺盛起来。

文/李博成

二十四节气是中华文明所特有的对时间的认知，在以农业立国的古代社会里，人们对天地时空的感受是细腻的。在劳作中，先民们更是渐渐明白了时间的重要性。

他们虽然没有现代的时间意识观念，但随着四季作息，可以分辨得出多种物候的变化。风雨雷电、草木鸟兽，等等，这些自成的时间坐标逐渐演化为节气，至今依然提醒着我们，人与天是相应相印的。

立春，是二十四节气的第一个节气。《月令》中说：“立，建始也……于此而春木之气始至，故谓之立也。”从上古三代开始就规定只有圣王才能颁布“正朔”，确立真正的时间。

立春（资料图）

周朝开始官方就有隆重的迎接“立春”的仪式，至清朝以顺天府为例，在《燕京岁时记》中记载，立春的前一天顺天府的官员们要在东直门外一里的春场迎春，立春日要向皇帝呈进春牛图，礼毕回署衙后，还要“引春牛而击之，曰打春”。

冬去春来，细心敏感的人们可以察觉到，相比于冬天的太阳，此时的太阳会阳气充足一些，白昼也长了，风吹面而不寒，阴冷的感觉在渐渐消失。“江河水乍暖，静心待花期”，柳条上会探出嫩绿的芽苞；百草回芽，小草也从泥土中跃跃欲出。

时间更是会催促人们大春备耕要开始了，已经到了要早起晚睡的农忙时候，“立春一年端，种地早算盘”。

“立春暖一日，惊蛰冷三天”，这时寒与暖依然处于胶着状态。不过，按照气温标准来看，全国总面积7％左右的地区才能称为春，其他地方都还是冬。所以立春虽然叫“春”，但却是最不像春的。

万物苏萌山水醒（资料图）

从立春开始，天之气是下降的，地之气是上腾的，天地和同，草木繁动。春季在五行中属木，是肝气升发的季节，人体与自然同步，人身的肝气和胆气都开始变得旺盛起来。

到了春天就应该顺应此时的升发之气，正是食用绿色植物的时候，比如蔬菜和一些树的嫩叶、嫩芽。

立春对于古人来说意义重大，除了体现在难以胜数的迎春风俗，还在于对“吃”的重视，也就是“咬春”，春盘、春饼、春卷、春盒，看似简单却历史悠久。以春盘的风俗为例，这种始于晋代的五辛盘主要用于宴席和馈赠。

春饼（资料图）

按《风土记》的记载，五辛即为“葱、蒜、韭菜、芸苔、胡荽”，最后两种就是现在我们所吃的油菜和香菜。《本草纲目》中写道：“五辛菜，乃元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘。”

古人认为，整个冬天所积聚的浊气，需要辛辣之物发散祛除，这种“发五脏之气”的做法，还有缓解春困的作用。

很多人不吃香菜是由于其本身的浓烈香气。

香菜中挥发油可去腥味（资料图）

其实香菜又称为芫荽、胡荽，是汉代张骞出使西域的时候引进的。它不仅是常用的食用香料，而且还是一味很好的中药。《本草纲目》说：“胡荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。”

也就是说其有发表透疹、消食开胃、止痛解毒的功效。通过熏蒸或擦拭皮肤可以治疗风寒感冒和疹发不畅等表证；和陈皮、生姜、粳米一起煮粥，适合于胃寒、胃弱以及肠腹壅滞的人；

炒菜放入可以解除肉类、水禽和水产品的异味和寒毒。不过体虚、火热证和肿瘤病人都不能食用，而且芫荽属于发物，还会诱发痼疾。

“柳色黄金嫩，梨花白雪香”，立春是一个立意，天气虽然还是寒冷的，但人心已经向暖。