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坚持23年,8395个日夜,这家海鲜大排档造就忘不了的味道(1983年坚持23分钟)

坚持23年,8395个日夜,这家海鲜大排档造就忘不了的味道

1995年古叔在西湖宾馆边上做起了宵夜

起初炒炒田螺炒炒粉

对厨艺的热爱使他走在烹饪道路上二十多年

把惠州的老味道一直保留着下来

坚持23年,8395个日夜,这家海鲜大排档造就忘不了的味道

二十三年如一日,

古叔现在还会亲自下到厨房里去忙活

两手上大大小小被油烫伤的痕迹

见证着他着这些年来的坚持与诚心

坚持23年,8395个日夜,这家海鲜大排档造就忘不了的味道

偶然一次创作

这道“蒸鱼嘴”就成为了古叔的成名之作

坚持23年,8395个日夜,这家海鲜大排档造就忘不了的味道

23年前就爱上这道菜的客人们

至今都还会到古叔的店里去解馋

那时候到店的客人几乎都是一人一碟吃清盘

于是客人们给这道菜取了一个新名字“蒸鱼脸”

坚持23年,8395个日夜,这家海鲜大排档造就忘不了的味道

每个鱼头都是保证非常新鲜的

鱼皮的晶莹剔透鱼肉的鲜嫩爽滑

真的一个人吃一碟都不够喉

坚持23年,8395个日夜,这家海鲜大排档造就忘不了的味道

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能让人记住的老味道

坚持23年,8395个日夜,这家海鲜大排档造就忘不了的味道

街坊们的认同给古叔带来了很大的动力,

二十三年带着老味道与坚持走到今天

古叔是地地道道的客家人

客家菜的拿手程度可就厉害了

各种“东江名菜”不在话下

海鲜类的创作更是也让众多吃货心服口服

坚持23年,8395个日夜,这家海鲜大排档造就忘不了的味道

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坚持23年,8395个日夜,这家海鲜大排档造就忘不了的味道

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海鲜!海鲜!

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独门秘制捞花甲

煮熟后的花甲,拌上姜蒜等佐料

简单的食材却碰击出无与伦比的美味

小时候吃到捞花甲的记忆涌在心头

坚持23年,8395个日夜,这家海鲜大排档造就忘不了的味道

那肥美的肉质冲击着你的视线

不禁让人想念起总把肉留起来给你的爷爷奶奶

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客家腌青口

青口的吃法多种多样

这样带有客家风味的腌青口你又尝过没?

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冻蟹

作为潮州的打冷菜之一,在潮州深得街坊的喜爱

但现在不用跑到那么远啦,古叔将他带来惠州了

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掰开蟹壳里面的膏呼之欲出

鲜甜的蟹肉蘸上些醋,征服了无数的惠州人

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动图

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椒盐濑尿虾

香酥入味的濑尿虾

每吃完一只都要舔舔手指

好吃到连壳都想吃掉~~

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每只濑尿虾都有非常肥美健壮

肉质鲜嫩饱满,每一口都是肉的感觉太幸福了

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生烤生蚝

刚烤好的生蚝加上满满一勺蒜泥油、葱花

充满诱人的香味

一上桌就马上被瓜分完毕

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飞鱼

酥炸后的飞鱼表面酥脆

但肉质却依旧嫩滑

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淋上酸甜的酱汁令人特别开胃也记忆犹新

坚持23年,8395个日夜,这家海鲜大排档造就忘不了的味道

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客家人的情怀

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沙煲鸡

就像真正的高手都隐世一样

这些朴素的餐厅,每家都有绝活鸡菜

古叔这道沙煲鸡一掀盖就惹得人口水直流啊!

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八珍扒鸭

这是一道非常适合老人家吃的菜式

扒鸭被煮的绵软酥化

用勺子或是小刀轻压便能骨肉分离

入口即化的口感与秘制酱汁的融合唇齿留香

坚持23年,8395个日夜,这家海鲜大排档造就忘不了的味道

合家欢

用娃娃菜包裹着:玉米粒、胡萝卜、肉沫

每一口都能被食材填满嘴巴

甜辣酱的辅佐,使得这道合家欢增了不少分

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正宗咕噜肉

酱汁用的可是真真实实的番茄熬制成汁的

色泽红亮、汁醇味浓

客家菜里必不可少的一道菜

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招牌豆腐

炸得金黄的外表,

里面的豆腐却嫩得让在场的小伙伴都惊艳!

保留了豆腐原有的黄豆味又不失特色

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煎焖香芋

将香芋焖熟后再进行香煎

不得不说看似简单的一道菜

味道却出奇的惊喜

香芋香脆粉糯,真的是老少咸宜啊!

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如果一家店,单单靠环境得宠

不久将会被淹没在饮食的洪流中

只有够硬的出品,最深得人心的老味道

才能留住更多人的心与胃

才能让更多人感受到最温暖人心的食物

坚持23年,8395个日夜,这家海鲜大排档造就忘不了的味道

(古叔说要给你们送福利啦!!)

福利一:5月25日-8月25日凡进店消费,

出示推文即可获得烙饼一份

福利二:5月25日-8月25日根据店员指示操作,

即可获得卟卟蚬一份(每日限量午市30份、晚市20份)

福利三:截止至5月27号中午12:00留言区排名前五的西柚们可获得客家腌青口一份

* 以上优惠仅限在古仔小海鲜青年路店

* 福利一二三都是可以同时享受的哦!

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店内环境

坚持23年,8395个日夜,这家海鲜大排档造就忘不了的味道

明亮宽敞的用餐环境

舒适又自在,跟亲朋戚友在这里用餐像在家一般放松

坚持23年,8395个日夜,这家海鲜大排档造就忘不了的味道

二楼还有独立包厢

有足够的私人空间

坚持23年,8395个日夜,这家海鲜大排档造就忘不了的味道

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店铺信息

坚持23年,8395个日夜,这家海鲜大排档造就忘不了的味道

坚持23年,8395个日夜,这家海鲜大排档造就忘不了的味道

店名:古仔小海鲜

地址:下角青年路新更塘8号

(过青年桥左转500米,原锄头厂旁边即华轩居第三期对面)

电话:0752—2200891

营业时间:中午11:00-下午14:00,下午17:00-晚上21:00

人均:30-40

坚持23年,8395个日夜,这家海鲜大排档造就忘不了的味道

店名:古仔大排档

地址:惠城区元妙观正门旁边

电话:0752—2201153

营业时间:下午16:00-凌晨4:00

人均:30-40

编辑 | 西小神

摄影 | SenY