以前的松江人摆地摊，都卖些什么？

松江

老字号

Songjiang

过去的摊头和叫卖声

朱菊芳

1993年庙前街上的水产、百货摊位（唐西林摄）

旧时的商店大多数是开在街面的，但小贩、摊头只摆在路边或找个行人进出多的街角，摊铺在地上售卖。地摊的位置选对了就基本固定下来，位置不好生意差的随时作调整。地摊、铺摊大小也不等，售卖货物品种多、数量多的摊头就大些，反之就只是一个小摊头。

肩挑手提的多数是穿街走巷的摊贩，近镇农民挑些自己种植的青菜、萝卜、黄瓜、落苏、番茄、芋艿、葱、蒜、韭菜来售卖，也有养些鸡鸭活禽和鸡蛋鸭蛋的运到露天菜场找个空档蹲下来卖、或挑着担子边走边喊叫售卖，卖完了顺带买点油盐酱醋回家。还有近镇农民挑熟食担子出来卖的，如卖梭头糕的、卖糖粥的挑着担子边走边喊，要买的街坊居民把他们叫住，这样走走停停，停停走走，卖完了就回家。

挑馄饨担的江西人卖馄饨不用吆喝，他们以敲竹管为号，敲出“笃笃笃”的响声，告诉顾客卖馄饨的来了，竹梆子筒发出的声音能传出一二十公尺远。儿童、老人很喜欢江西人的馄饨，还很喜欢看着他下馄饨，看他往馄饨碗里放调料、在小大碗里放入虾皮、虾籽、紫菜、味精、香葱……约一二分钟，生馄饨就会煮熟，看他用漏勺捞起盛入碗内，动作干净利索。这馄饨担的式样，现在年轻人恐怕只能在影视剧或博物馆中能见得到了：馄饨担子的材质主要是木材，担子的功能犹如小小的灶头间，有行灶、镬子，有柜橱抽斗，还有隔板放碗、匙。扇形五个小抽斗里，盛放事先裹好的生馄饨和未裹的馄饨皮子，肉馅及调料也都放在搁板上，担子下方空档处还放了一只小水桶，供洗盛过馄饨的碗……

昔日馄饨摊（图源网络）

肩挑手拎的小贩叫卖声很有特色，有腔有调地吆喝着，像唱山歌似的，如“橄榄橄榄卖橄榄，刮勒松脆个檀香橄榄”“五香豆，六香烧，砂仁豆蔻加香料，亦香亦甜吃滋味嗜味道”“糖炒热白果，香是香来糯是糯，小姑娘吃仔×××，老太婆吃仔×××”（后两句让人听了发笑，但很庸俗，不便书写了），还有卖花生米、长生果、油汆黄豆的，卖削光嫩地栗（荸荠）的，有提着扁平浅底竹篮子卖栀子花、白兰花的，都用各自的调子叫卖。

在售卖吃的么事之外，穿街走巷的还有补碗搭镬子的、削刀磨剪刀的、修阳伞补套鞋的、修棕棚藤棚的手艺人。另外，还有一些拆字算命先生，也会在大街小巷柱着指路棒或敲着叮叮当当的小铜片走过。松江的算命先生不仅仅是流动的盲人这些，还有亮眼的算命先生，他们在岳庙广场上有固定摊位和招牌告示，一个摊上挂的叫“邓伯苗”，一个摊上挂的叫“一家峰”，还有一个衔牌算命的拆字摊，没有挂出姓名，摊上放着一只鸟笼，笼内关了一只养熟不飞走的鸟，算命先生与鸟喃喃对话：“阿灵看清爽，衔错要吃生活”，反反复复的讲着这两句话。若有人到摊上来拆字算命，他会从笼内放出鸟来，衔出它不停地捣鼓着的其中一只牌来，将牌内画着的图案画面解读给来算命的顾客听，什么什么时候会有祸有福……煞有介事。

岳庙的各种摊位（来源《松江档案》2012.4）

松江马路上还有过流动的和相对固定的地摊，包括杂货摊、玩具摊、生活用品摊（鞋、袜、棉纱线、顶针箍）、小人书、连环画等等的摊档。中山西路莫家弄口西壁的水果摊规模曾经不亚于水果店，有好多品种的时鲜水果：三林塘的崩瓜、平湖的老虎黄西瓜、国光苹果、青蕉、红蕉、黄蕉、苹果、柑橘、广橘、黄岩蜜桔、江西贡桔、天津鸭梨……西瓜还切成三角块零零碎碎卖，嘴里还喊出：“甜甜西瓜口强来，三分洋钿卖一块伊来……”招徕顾客驻足吃西瓜。

解放前不久，松江还来了一家卖拉铃糖的人。拉铃糖是用纯白糖熬煮的硬质糖，甜味与糖果店里卖的散装的硬糖无异。摊主操外地口音，在后诸行街谷世道院弄口高泥墩北侧，用石灰粉圈起一个大圆圈，带着妻子和一个十来岁小女儿，三人在圆圈内表演拉扯铃，将铃拉得汪汪响转速飞快，拉铃的技艺犹如杂技团艺人的水平，可以转体拉，忽上忽下地拉，把铃抛得很高，跌下时又能接住，可以将转的铃三人之间抛来抛去地拉，拉了一阵子后开始卖他的拉铃糖，卖了好几年。解放后，在高泥墩被铲除盖了城区清洁管理所的房子后，不知卖拉铃糖的去哪了？

旧时摆摊也是一个谋生的手段，本钿少暂时开不起店的先摆个摊头，靠学了的技艺或行当凭本事寻饭吃。医生也有先摆摊的，松江就有岳庙东面、妙严寺西面撑大阳伞拔牙齿的中医牙科医生杨桂连，后来才入门店，为需要拔牙、补牙、镶牙的患者解除蛀牙之痛，颇受农民患者和城市平民欢迎。

伤科医师丁一平起先也在马路边露天打拳。他怀有武功，刀术、剑术、拳术、散打、徒手夺刀、搏击擒拿都有功底，夫人王妙香女士也有武艺，曾在街摊上表演对打，同时会向围观群众问询谁有腰酸背痛，有过跌打损伤的，可先让他们按摩推拿试之，凡感到有效者再可购买他们调制的伤膏药。人们见到有功底的伤科医生的医术，知道他们不是卖狗皮膏药的自吹自擂者。不久丁一平自设了伤科门诊所，后并入了阔街联合诊所，以后又任了阔街医院的院长……

松江还有一位伤科医生陈云麟，不知是否摆过地摊，解放后曾在松江光启操场第一届工人运动会上表演过飞钢叉的武术。陈云麟作为中医伤科医生曾在城北卫生院服务过，其长辈陈玉麟更是有名的伤科医生，服务于上海市区。

以上所述的都是老话旧事，随着社会的发展，摊档因为落后和卫生面貌的缺陷而逐渐消失，现在松江改造旧街坊，整治脏乱差，倡导垃圾分类，不准摆地摊、不准乱设摊，已很少有穿街走巷、肩挑手拎的小贩了，副食品、果蔬摊档早已集中在室内菜场或超市内，市容面貌已大为改观。

编辑：沈莉娜