面条是怎么来的？

面条是怎么来的？ 2005年，社科院考古研究所在青海喇家遗址中发现了4000多年前的面条，长约50厘米、宽0.3厘米，由粟制成，有最早的文字和实物证明，面条起源于中国。不同朝代对面条都有记载，东汉初期开始、魏晋南北朝、到后期唐宋元明清均有记录。起初对面条的叫法都不一致，有称为水溲面、煮饼、汤饼外，有称水引饼、不托、馎饦等。

“面条”一词到宋朝才开始通用，“面条”呈长条形，花样繁多，有冷淘、温淘、素面、煎面……制做方法更是数不胜数，擀、削、拨、抿、压、拉……中华面条还是上佳美食。

据记载，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待宾客。

面条是怎么来的？唐朝，便有提到当时宫廷要求冬天要做“汤饼”；夏天则做“冷淘”。

元代出现了可以长期保存的“挂面”；明代又出现了技艺高超的“抻面”。

清代最有意义的是“五香面”和“八珍面”，而且在乾隆年间又出现了耐保存的油炸的“伊府面”，也就是方便面的前身。

还有中国的五大名面：四川担担面、两广伊府面、北方炸酱面、山西刀削面及武汉热干面。

面条是怎么来的？中华面条南北文化不同，其背后的故事也很奇特。

长寿面，中国人每逢生日必吃食品，因为面条长长的，寓意长命百岁。

古时吃长寿面象征祝福新生男婴长命百岁，此世俗一直沿袭下来。

吃面时要将一整条面一次过吞下，既不可以筷子夹断，亦不可以口咬断之。

有传黄帝于冬至当日得道成仙，自此以后的每一个冬至都以吃长寿面代表敬老，所以长寿面又称“冬至面”。

寿辰时吃的面线亦会称为“寿面”；结婚时送予女方的会叫“喜面”；孕妇于产期吃的称“福面”；以面线相赠亲友的则是“太平面” ；老弱及病者吃的，面线会被称为“健康面”。

民间有传面线乃九天玄女为母亲王母娘娘祝寿而费煞思量所准备之贺礼。

因而做面线的人家中都会供奉九天玄女的神像。

面条是怎么来的？据说武则天创作出冷淘，武媚娘年轻时天姿国色，十四岁被选入宫当才人。

要与青梅竹马的爱人分开，临进宫前他俩到一面店吃面，当日天气炎热，媚娘灵机一动，与老板研制出柔软可口的“冷淘”，恰巧当天是媚娘生日，为了怀念当年情境，以后每逢武则天寿辰之日都命御厨烹煮冷淘，直到寿终正寝此习都并未曾变改。

面条是怎么来的？陕西岐山面又有着另外一个故事，岐山面又称“和气面”。

话说西周时，殷纣王妒忌周文王姬昌功绩，将他囚禁在羑里的城堡。

后来周文王回到家乡，乡亲见他因受苦而变得消瘦，都带来大量食物予之补身。

周文王为答谢大家对他的爱护，便亲自做面、并以大家带来的食物煮面招呼。

当面吃完，大家将剩下的汤倒回，再滔面。

这种只吃面、不喝汤的吃法被称为“和气面”。

面条是怎么来的？

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